[发明专利]大豆低聚糖和乳酸杆菌为芯材的硬胶囊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能性硬胶囊制备技术领域，具体涉及一种功能性大豆低聚糖 和乳酸杆菌微胶囊为芯材的硬胶囊及其制备方法。

背景技术

人体肠道内的菌群主要分为以肠杆菌科细菌为主的革兰阴性需氧菌和以双 歧杆菌和乳酸杆菌为主的厌氧菌。提高肠道中双歧杆菌属、乳酸杆菌属等细菌， 减少肠球菌属、肠杆菌属细菌，对肠道微环境有极大改善作用。近年来，随着 培养技术的进步，人类肠道微生态的研究对健康与疾病影响呈现空前的增长， 肠道微生物作为体内菌群最多的共生生态系统影响着人类的健康、营养及生长 发育。

功能性大豆低聚糖经口进入人体后，在胃、小肠内不被消化吸收，在大肠 内通过细菌发酵发挥作用。细菌利用大豆低聚糖，通常需要转运蛋白和糖苷酶 的参与，主要有两种形式：一是低聚糖完整地被转运进入细胞，再被相应的糖 苷酶水解；二是先由细胞外的糖苷酶水解低聚糖，再将水解产物转运进入细胞。 在乳杆菌内，低聚糖代谢主要受转运蛋白的限制，因为糖苷酶主要是胞内酶， 低聚糖通过转运蛋白进入细胞被水解利用。由此可见，作为功能性低聚糖之一 的大豆低聚糖能够选择性地促进肠道内双歧杆菌和乳杆菌的增殖，抑制腐败菌 生长。一方面肠道内乳酸杆菌利用大豆低聚糖，菌群组成发生改变；另一方面， 乳酸杆菌发酵大豆低聚糖产短链脂肪酸，促进了宿主健康和肠道免疫产生。

因此研究出一种功能性大豆低聚糖与乳酸杆菌微胶囊混合制备硬胶囊的方 法，对干预肠道菌群组成及菌群紊乱等相关疾病，具有一定的改善作用。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种大豆低聚糖和乳酸杆菌为芯材 的硬胶囊及其制备方法，通过把乳酸杆菌制备成乳酸杆菌微胶囊，再与大豆低 聚糖粉混合加入到硬胶囊壳中制成所述硬胶囊，服用后能够改善人体肠道益生 菌群，促进人体健康。

本发明是这样实现的，提供了一种大豆低聚糖和乳酸杆菌为芯材的硬胶囊 制备方法，是通过将大豆低聚糖粉末与乳酸杆菌微胶囊混合制粒后填充到硬胶 囊壳中而成。

进一步地，所述硬胶囊的制备方法包括如下步骤：

1)制备乳酸杆菌微胶囊；

2)按照3:1：1的质量比在超净工作台上称取大豆低聚糖粉末、乳酸杆菌微 胶囊和辅料，菌检后放入配料罐中手动搅拌混合均匀；

3)将步骤2)混合均匀的混合料放在托盘中，在调温调湿箱内保持24-30℃， 相对湿度20-30％，放置2-4h进行干燥，采用自动或半自动铝塑包装方式，将 制得的干燥颗粒填充到硬胶囊壳中，包装胶囊的内包装室要保持20-28℃，相对 湿度20-30％，包装完毕后及时用电磁封口，得到大豆低聚糖和乳酸杆菌为芯材 的硬胶囊。

进一步地，制备乳酸杆菌微胶囊包括如下步骤：

a)微胶囊壁材制备，按照1:1:1的质量比称取明胶、麦芽糊精和葡萄糖， 将明胶溶解于蒸馏水中配置为10g/100mL的明胶溶液，待溶液温度降低后，加 入麦芽糊精和葡萄糖，磁力搅拌25-35min，转速为500-1500r/min，制得微胶囊 壁材溶液；

b)将新鲜乳酸杆菌加入到步骤a)制备的微胶囊壁材溶液中，190-210r/min 的转速下磁力搅拌55-65min，之后立即放入-80℃超低温冷冻冰箱中冷冻4h， 再真空冷冻干燥45-55h，得到乳酸杆菌微胶囊。

进一步地，明胶的溶解温度为55-65℃，待明胶溶液温度降至25-35℃之后， 加入所述麦芽糊精和葡萄糖。

进一步地，乳酸杆菌微胶囊的壁材溶液质量：乳酸杆菌干重＝10:1。

进一步地，硬胶囊制备方法中辅料包括作为吸湿剂的淀粉和作为黏合剂的 HPMC。

进一步地，淀粉与HPMC的质量比为2：3。

进一步地，硬胶囊壳为1号硬胶囊壳。

本发明还提供了按照上述方法制备的大豆低聚糖和乳酸杆菌为芯材的硬胶 囊。

进一步地，所述硬胶囊每粒含有大豆低聚糖粉0.3g、含有乳酸杆菌微胶囊 0.1g、含有辅料0.1g。