[发明专利]一种清火降脂蛋糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种清火降脂蛋糕及其制备方法。

背景技术

蛋糕是人们非常喜爱的一种副食品，但是现在市售蛋糕口味单一，脂肪含量高，达不到营养和保健的要求，随着人们生活水平提高，对于食品更加重视食品的营养价值和保健功效。针对蛋糕上述弊端，本发明选择蜂蜜和多种中药材，不仅口味香甜，而且可以达到调理脾胃、润肠通便、降血压的功效。

发明内容

本发明提出一种清火降脂蛋糕的制作方法。

本发明通过以下技术方案予以实现：

1、一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份数计算包括如下：低筋面粉50-80份、酵母粉1-3份、鸡蛋40-70份、蜂蜜30-40份、桂圆3-7份、毛尖绿茶1-3份、草莓3-8份、青梅子5-8份、丹参1-3份、荷叶1-3份、猕猴桃5-10份、万寿菊1-3份、水150-200份；制备方法包括如下步骤：

A、将桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、、万寿菊加入一半水量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；

B、在步骤A中的滤渣中加入另一半水．小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤．取滤

液与步骤A中滤液混合；

C、将低筋面粉、酵母粉、鸡蛋、蜂蜜和步骤B得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，将草莓、猕猴桃去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；

D、将步骤C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

E、将烤箱预热140℃后，放入步骤D的模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140-170°C，烘烤时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。

2、根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于：步骤A取桂圆5份、毛尖绿茶2份、青梅子7份、丹参2份、荷叶2份、万寿菊2份、水200份重量比混合配制。

3、根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于：步骤C取低筋面粉70份、酵母粉2份、鸡蛋60份、蜂蜜40份、草莓5份、猕猴桃8份重量比混合配制。

4、根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于：步骤A与步骤B取原料桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊通过前后二次沸煮，将滤液混合完成原料充分出味且浓度均衡的效果。

本发明的有益效果如下：

1、本发明主料配用鸡蛋、蜂蜜、草莓、猕猴桃制成，口味香甜，口感细腻，营养丰富。

2、本发明通过将原料桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊二次沸煮，提取汁液混入蛋糕，实现调理脾胃、润肠通便、降血压等养牛功效。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

实施例一

1、将桂圆5克、毛尖绿茶2克、青梅子7克、丹参2克、荷叶2克、万寿菊2克加入水100克量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；

2、在滤渣中加入另一半水．小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤．取滤液与步骤1中滤液混合；

3、将取低筋面粉70克、酵母粉2克、鸡蛋60克、蜂蜜40克和步骤2得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，草莓5克、猕猴桃8克去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；

4、将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

5、将烤箱预热140℃后，放入模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140-170°C，烘烤时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。

实施例二：

1、将桂圆8克、毛尖绿茶5克、青梅子5克、丹参3克、荷叶5克、万寿菊5克加入水120克量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；

2、在滤渣中加入另一半水．小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤．取滤液与步骤1中滤液混合；

3、将取低筋面粉100克、酵母粉3克、鸡蛋80克、蜂蜜50克和步骤2得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，草莓8克、猕猴桃12克去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；

4、将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；