[发明专利]萝卜片的腌制方法在审
| 申请号： | 201610254336.X | 申请日： | 2016-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107302982A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 陈子轩 | 申请（专利权）人： | 陈子轩 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 萝卜 腌制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种萝卜片的腌制方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将新鲜萝卜洗净，在通风处晾干0.5-1小时；
（2）取步骤（1）中晾干后的萝卜片，每1500g萝卜片加入50-100g的生盐，搅拌，压紧、密封处理2-3小时后，将腌出的水倒掉；
（3）将步骤（2）中腌制后的萝卜片每1500g加入50-100g的 白糖和50-100g的白醋，搅拌均匀，压紧、密封处理2-3小时；
（4）将步骤（3）中腌制后的萝卜片加入辣椒酱120-150g，搅拌均匀，压紧，放置2小时后即可。
2.根据权利要求1萝卜片的腌制方法，其特征在于，所述的辣椒酱由以下重量份的各组分组成：朝天红辣椒40-50份，生盐15-20份，大蒜15-20份，56度以上的三花酒10-15份，豆豉15-20份，生姜5-10份。
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