[发明专利]一种新型花香饼干产品

权利要求书

1.一种新型花香饼干，其原料组成为：面粉100～150份、花香黑茶粉4～8份、黄油60～100份、鸡蛋20～40份、细砂糖30～60份。

2.根据权利要求1的方法，其中花香黑茶粉的制作工艺，其具体步骤如下：

(1)提取鲜花浓缩液：以天然花萼为原料，进行粉碎，采用普通超临界CO₂流体萃取法，获得鲜花的挥发性物质，即为花香浓缩液。

(2)粉碎：取黑毛茶，粉碎至100～200目，得到黑茶粉。

(3)增香：将150～200份黑茶粉放置在一密闭容器上层，均匀摊开，下层放置10～25份花香浓缩液，并对花香浓缩液进行加热至55～75℃，翻动黑茶2～5次，加压放置一定时间，得到花香黑茶粉。

3.根据权利要求2的方法，其中(3)步骤中所述加热温度为：80～120℃，充分释放完全是指花香浓缩液加热蒸发完全，所述加压大小为：1个大气压～5个大气压，一定时间是指：20～60min。

4.根据权利要求1的方法，其中新型花香饼干的制作工艺，其具体步骤如下：

a、将黄油隔水加热逐步溶解，细砂糖分2～3次倒入溶解好的黄油中，稍稍搅拌，使细砂糖和黄油混合均匀，再使用电动打蛋器，中速打发，打到蓬松泛白的状态。将打散的鸡蛋分三次加入到黄油中，先加入1/3的全蛋液，边加边搅拌，剩下的蛋液再分2次加入，继续打发至蛋液全部吸收，得到糖浆。

b、将面粉过筛40～60目，与花香黑茶粉充分混匀，投入糖浆中，刮刀翻拌，直至没有白色面粉出现，制成面团。将面团制成特定的形状，包上保鲜膜，放入冰箱中冷冻30～60min，得到成型的面团。

c、将成型的面团取出，用刀切成0.6～1厘米的厚片，保持薄厚一致，均匀摆入刷了油纸的烤盘中。

d、将烤盘放入烤箱中，设置烤箱上火温度为170～190℃，底火温度为160～190℃，时间为15～20分钟，烤至饼干为金黄色为止。

e、出炉后，将饼干冷却到30～40℃，包装。

5.根据权利要求4的方法，其中b步骤中所述特定的形状，是指借助模具可制成长方形、圆形等形状。

6.根据权利要求4的方法，其中c步骤中所述均匀摆入烤盘，是指每块厚片前后左右保持0.8～1.2厘米的间距。

7.根据权利要求4的方法，其中各步骤中所述各成分的组成量为：黄油60～100份、细砂糖30～60份、鸡蛋20～40份、面粉100～150份、花香黑茶粉4～8份。