[发明专利]一种茉莉花复合安神茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种茉莉花复合安神茶及其制备方法。

背景技术

传统茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。其外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，冲泡后鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。由于茉莉花茶具有清肝明目、美容养颜、通便利水等多种保健功效，是一种深受大众喜爱的茶品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种茉莉花复合安神茶及其制备方法，其在茉莉花茶理气解郁的作用上，通过加入榆叶、结香花、迷迭香等原料，制备出一种具有良好清心安神功效的复合茶品，有效解决了现有大部分茶品饮用后精神亢奋、易失眠的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种茉莉花复合安神茶，其所用原料按重量份计包括：茶叶40-60份、茉莉花20-30份、金线莲6-8份、榆叶5-6份、结香花3-5份、干百合3-5份、迷迭香2-3份。

所述茉莉花复合安神茶的制备方法包括如下步骤：

1）摊晾：将新鲜采摘的茶叶、金线莲分别于15-20℃、湿度60-70%条件下摊晾3-5h，摊放厚度为2-3cm；

2）杀青：将迷迭香与摊晾后的茶叶分别于100-120℃杀青60-80s；

3）蒸煮：将新鲜采摘的榆叶洗净后与干百合共同于蒸笼中蒸煮2-3min，然后取出冷却；

4）揉捻：将杀青后的茶叶、迷迭香、摊晾后的金线莲与蒸煮后的榆叶、百合在不加压或轻压条件下揉捻8-10min，得揉捻叶；

5）烘干：将所得揉捻叶于90-100℃下干燥20-30min，期间翻拌一次，然后取出，摊放冷却，得烘干叶；

6）窨制：将烘干叶与茉莉花、结香花拼和后，于25~35℃堆花窨制10h，期间通花散热2-3次，每次10-20min；

7）复烘干：将窨制后的茶叶再于50-60℃下烘干，冷却，即得。

金线莲味甘、性平，具有清热凉血、宁心安神的功效；榆叶味甘、性平，具有清热利尿、健脾安神的功效；结香花味淡、性平，具有养阴、安神、明目的功效；百合花味甘微苦、性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效；迷迭香味辛、性温，具有健胃安神、改善头痛、增强记忆的功效。本发明在传统茉莉花茶理气解郁作用的基础上，通过与金线莲、榆叶、结香花等复配，并经由特殊的制备方法，得到一种具有良好清心安神功效的茉莉花复合茶品，其中，结香花的加入不仅能提高茶品安神功效，还可用其打底，提高茉莉花茶的香味；而迷迭香的使用，可使所得茶品冲泡后留香更持久，达到舒缓紧张神经的效果。

具体实施方式

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。

实施例1

一种茉莉花复合安神茶，其制备方法包括如下步骤：

1）摊晾：将新鲜采摘的茶叶40重量份、金线莲6重量份分别于15℃、湿度70%条件下摊晾3h，摊放厚度为2cm；

2）杀青：将2重量份迷迭香与摊晾后的茶叶分别于100℃杀青80s；

3）蒸煮：将新鲜采摘的榆叶5重量份洗净后，与3重量份干百合共同于蒸笼中蒸煮2min，然后取出冷却；

4）揉捻：将杀青后的茶叶、迷迭香、摊晾后的金线莲与蒸煮后的榆叶、百合在不加压或轻压条件下揉捻8min，得揉捻叶；

5）烘干：将所得揉捻叶于90℃下干燥30min，期间翻拌一次，然后取出，摊放冷却，得烘干叶；

6）窨制：将烘干叶与20重量份茉莉花、3重量份结香花拼和后，于25℃堆花窨制10h，期间通花散热2次，每次20min；

7）复烘干：将窨制后的茶叶再于50℃下烘干，冷却，即得。

实施例2

一种茉莉花复合安神茶，其制备方法包括如下步骤：

1）摊晾：将新鲜采摘的茶叶50重量份、金线莲7重量份分别于18℃、湿度65%条件下摊晾4h，摊放厚度为2.5cm；

2）杀青：将2重量份迷迭香与摊晾后的茶叶分别于110℃杀青70s；

3）蒸煮：将新鲜采摘的榆叶5重量份洗净后，与4重量份干百合共同于蒸笼中蒸煮3min，然后取出冷却；

4）揉捻：将杀青后的茶叶、迷迭香、摊晾后的金线莲与蒸煮后的榆叶、百合在不加压或轻压条件下揉捻9min，得揉捻叶；