[发明专利]一种香菇肉酱的制备方法

权利要求书

1.一种香菇肉酱的制备方法，其特征在于，原料所占的重量份数比为 ：猪肉50-100份, 干香菇80-150份，生抽酱油30-50 、老抽酱油20-30, 甜面酱20-30份, 糖30-50份, 料酒40-60份, 盐20-30份。

2.根据权利要求1所述，一种香菇肉酱的制备方法，其特征在于，制备方法为：

(1)、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉；

(2)、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出；

(3)、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色；

(4)、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1-2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅；

(5)、把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即成。