[发明专利]一种高产高品质猪肚菇专用栽培料配方及工厂化栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种工厂化栽培的食用菌培养料方法，属于食用菌栽培领域，具体涉及一种高产高品质猪肚菇专用栽培料配方及工厂化栽培方法。

背景技术

猪肚菇学名叫做大杯伞，猪肚菇属大型肉质伞菌，外形为浅漏斗状，菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色。猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地，现只有少量人工栽培，猪肚菇一般5-10月发生于林中及草地上，子实体单生或群生，猪肚菇营养丰富，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。

猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，因其风味独特鲜嫩，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

中医认为猪肚菇具有降血压、消除水肿等功效：1.补充营养方面：猪肚菇含有大量的氨基酸和人体必需的矿物质元素，常食能补充营养，对人体健康十分有好处。2.具利尿消肿：猪肚菇中含有的微量元素能对水肿，尿频等症状起到很好的治疗作用。3.能降低血压：猪肚菇营养丰富，蛋白质和维生素等含量很高，脂肪含量却很低，常食能对高血压有一定的治疗效果。

猪肚菇的生物学特性。

猪肚菇属大型肉质伞菌，菌柄中生，菌柄表皮厚且韧，中间肉质，菌盖平展成伞状，有菌褶。一般5-10月发生于林中及草地上，子实体单生或群生，具有木腐生和土生的特点。猪肚菇整体为浅漏斗状，菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色，功效： 降血压、消除水肿。其具体的生物学特性：

①形态。子实体为中大型，群生或单生，浅漏斗状，菌盖4～25厘米。菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色。菌柄中生，长3～13厘米。人工栽培中，子实体从原基形成到完全成熟经历棒形期→钉头期→杯形期→成熟期4个阶段。原基形成期初白色、球形或卵圆形，后为棒形，埋于覆土内，出土后变为灰色并不断加深至黑褐色，然后原基分化出菌盖和菌柄，呈钉头状，以后进入快速生长期，伸展出长柄漏斗状，以后进入快速生长期，伸展出长柄漏斗状或高脚杯状的菌盖。此时为采收期。出菇温度15-32℃，以22-28℃最好，以春夏秋生产为高产期。②营养。猪肚菇可以利用的原料很多、木屑、稻草、麦秸、蔗渣、棉籽壳、度棉等都可栽培。常加入适量麦麸、玉米粉、石灰、石膏等，以提高产量。③温度。菌丝生长适温为26～28℃，子实体生长适温23～32℃，高于菌丝生长，属于高温出菇的菇类，子实体形成不需温差刺激，这是猪肚菇（大伞杯）与其它食用菌的最大不同之处。④湿度。最适基质含水量60%～65%，出菇期大气相对湿度要求较其它食用菌偏低，为80%～90%。但是，要求覆土层水分充足。⑤光照和通风。菌丝生长无需光照，但在完全黑暗条件下子实体原基不能形成，光照不足原基不能分化，只有光照充足时棒状的原基才分化出菌盖。因此，菇房必须光照充足，但不可直射光。大杯伞与其它食用菌不同的是子实体原基形成的起动需要一定浓度的二氧化碳的刺激，否则不易形成。因此，栽培中必须覆土，以利于二氧化碳在料表层的积累。当原基膨大成棒形后，需要充足的氧气才可分化。因此，棒形期以后菇房要通风充足，以促进子实体原基的分化和幼小子实体的生长。⑥酸碱度(pH值)。菌丝生长适宜pH值为7～7.5。