[发明专利]巧克力马拉可夫的制作方法

权利要求书

1.巧克力马拉可夫的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：咖啡酒20-30份、黑色巧克力10-30份、黄油35-45份、细砂糖3-8份、杏仁粉25-40份、鲜奶油30-45份、水果罐头适量、手指饼干适量；其制作过程包括如下步骤：

A、原料备制：

a.取1/2咖啡酒，将毛刷蘸上咖啡酒刷手指饼干，铺在模具底部及围在模具内侧的四周；手指饼干平整的一面朝内，有弧度的一面朝外；

b.取黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到完全熔化成液态；加入另一份咖啡酒，搅拌均匀，冷却到室温备用；

B、制馅：

a.将黄油常温软化；加入细砂糖用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色浅黄；加入巧克力液，搅打均匀；再加入杏仁粉，搅打均匀；

b．将鲜奶油用电动打蛋器打发到软性发泡；将打发好的鲜奶油倒入黄油糊中，用翻拌手法搅拌均匀，不要画圈搅拌；拌匀成为咖啡杏仁奶油馅；

C、整型：

a．将馅装入裱花袋里，然后挤入模具的一半高度，再铺上一层沥干水分的水果丁；将剩余咖啡杏仁奶油馅挤入模具，直至装满模具；

b．修整高出模具的部分，使手指饼干的表面平整；把模具放入冰箱冷冻至凝固，制成成品。

2.根据权利要求1所述的巧克力马拉可夫的制作方法，其特征在于：步骤A中取咖啡酒25份，巧克力20份，手指饼干10根重量比混合配制。

3.根据权利要求1所述的巧克力马拉可夫的制作方法，其特征在于：步骤B取黄油35份，细砂糖5份，巧克力液20份，鲜奶油40份重量比混合制作。