[发明专利]一种地封黑豆、益母草营养黄酒

权利要求书

1.一种地封黑豆、益母草营养黄酒，其特征在于，按以下配方和步骤完成：

①将益母草放入5～10倍重量份80～90℃废水中，加入和0.05～0.1重量份的红糖煮3～6分钟，过滤的益母草汁；

②将糯米和黑豆按照重量份比1:(0.3～0.5)放入清水中浸泡10～12小时，蒸熟，得到糯米和黑豆熟料，降温至30～40℃；

③仙人掌去刺、切片，喷入异抗坏血酸溶液，置于80摄低度水中漂烫1分钟，迅速冷却榨汁，加入果胶酶温控至50℃，2～3小时，离心去渣，得仙人掌原汁，杀菌灭酶后的仙人掌汁备用；

③将糯米和黑豆熟料，加入0.4～0.5重量份酒曲搅拌，打窝、棉被保温36～38小时得发酵物；

④将上述发酵物中加入3～3.5重量份的麦曲投缸糖化，并加入25～30℃度水的150～200重量份水、10～20重量份仙人掌汁，封缸6-10天，压榨、储存90天，即的成品。

2.如权利要求1所述的一种地封黑豆、益母草营养黄酒，其特征在于，所述麦曲的制备步骤为：粗粉碎麦仁、糯米浸泡6-8h，蒸料30min，摊凉至40℃以下接黑曲霉、米曲霉适量，入培养箱30℃培养保温保湿，制曲24h表面浅黄色取出得成品。