[发明专利]一种纯天然的川木瓜酒酿制方法

权利要求书

1.一种纯天然的川木瓜酒酿制方法，其特征包括：材料选择和产品酿制方法。

2.根据权利要求1中所述的一种纯天然的川木瓜酒酿制方法，其特征在于所述材料为川木瓜，成熟度为九分以上的川木瓜鲜果。

3.根据权利要求1中所述的一种纯天然的川木瓜酒酿制方法，其特征在于产品酿制方法如下：

(1)材料：选用九分成熟度的川木瓜鲜果；

(2)选果：对收集后的川木瓜要进行选果，除去烂果、病果或害虫咬过的果实部分，保证川木瓜酒的品质；

(3)洗果：对选果完成的川木瓜要在水龙头进行洗果处理，洗去污泥、污垢，或附带在川木瓜果表面的病菌；

(4)破果、切果：将选好川木瓜果进行破果，捞出果实籽粒，并进行切果，把川木瓜切成1寸左右的小方块；

(5)发酵：把切好的果肉装入消毒好的发酵罐或大缸内，用酒曲酵母菌充分揽拌后进行发酵，对发酵罐口或缸口进行密封，发酵期为15天左右；

(6)蒸馏：将充分发酵后的川木瓜果实发酵液用蒸馏器具进行蒸馏，消除涩味，提取酒水；

(7)冷却、贮存：把通过蒸馏提取得到的酒水在自然恒温下冷却再装到贮存罐密封贮存3个月，使川木瓜酒充分回香；

(8)装瓶销售：回香后的酒水即为纯天然的川木瓜酒，可进行装瓶销售。