[发明专利]一种蜂蜜百香果茶蛋糕的制作方法在审
| 申请号： | 201610337337.0 | 申请日： | 2016-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN105746659A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 李建贤 | 申请（专利权）人： | 李建贤 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530031 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 果茶 蛋糕 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蜂蜜百香果茶蛋糕的制作方法，其特征包括以下步骤：
A．制作蜂蜜百香果：
取1份蜂蜜、1份百香果肉和1份50-60摄氏度温开水充分混合化开；
B．制作蛋黄糊：
a．取鸡蛋，将蛋清和蛋黄过滤分离，蛋黄打散；取4份蛋黄和3份蜂蜜百香果茶混合搅拌均匀；倒入3份10-20摄氏度冷开水和1份玉米油再次搅拌均匀；
b．切入式筛入3.5份的低筋面粉，同时进行慢慢搅拌，直至搅拌到无颗粒状态；
C、制作蛋白霜：取4份蛋清与0.5份柠檬汁混合搅拌；加入2份细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状；
D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀，倒入要定型的模具中，取180摄氏度的烘烤温度，烘烤30-40分钟制成成品。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜百香果茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述B步骤a技术点中将蛋黄与蜂蜜百香果茶先行充分混合，再与冷开水和玉米油混合搅拌。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜百香果茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述C步骤中的蛋白霜取蛋清与柠檬汁搅拌均匀获得。
4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜百香果茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述D步骤需将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊进行缓慢搅拌获得。
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