[发明专利]一种余甘果酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种余甘果酒及其制作方法。

背景技术

我国是世界上酿酒最早的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是被冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，以果酒和米酒居多，而且度数偏高，人长期饮用就会中毒，轻者会出现头晕，头疼，恶心，呕吐，视力模糊等症，重者会出现呼吸困难，昏迷甚至死亡。随着社会的发展进步，人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害，于是应运而生了各种低度的果露酒，奶酒，药酒等，这些低度酒，含富合糖，维生素，有机酸，氨基酸等营养成分，有害成分极少，长期少量饮用，可以达到养生保健的目的。

余甘果具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。

发明内容

本发明得目的是提供一种余甘果酒的制作方法。

本发明所述的一种余甘果酒，由下列重量份数的原料制成：新鲜余甘果250-500份、枸杞100-200份、冰糖50-100份、米酒750-1000份。

本发明所述的一种余甘果酒的制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：采摘新鲜、成熟的余甘果；

(2)蒸余甘果：洗净余甘果后晾干去核，再用蒸笼蒸煮余甘果，晒干，反复3次；

(3)混合：在容器中，将余甘果果肉、枸杞、冰糖，搅拌均匀浸泡于米酒中；

(4)密封发酵：将容器密封，发酵2-3个月即可。

本发明的有益效果是：本发明的余甘果酒不含防腐剂、糖精、色素、香精等化学成分，具有酒色纯正，酒香浓郁，原汁原味的特点，且营养价值高。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。

实施例一：

采摘新鲜、成熟的余甘果；洗净余甘果后晾干去核，再用蒸笼蒸煮余甘果，晒干，反复三次；

在容器中，将余甘果250g、枸杞100g、冰糖50g，搅拌均匀浸泡于750g米酒中；将容器密封，发酵2个月即可得余甘果酒。

实施例二：

采摘新鲜、成熟的余甘果；洗净余甘果后晾干去核，再用蒸笼蒸煮余甘果，晒干，反复三次；

在容器中，将余甘果500g、枸杞200g、冰糖100g，搅拌均匀浸泡于1000g米酒中；将容器密封，发酵3个月即可得余甘果酒。