[发明专利]一种咖啡饮料的制取方法

权利要求书

1.本发明涉及一种咖啡饮料的制取方法，同时提出了一种咖啡壶的设计原理与结构，其原理在于采用了超临界流体的方式从咖啡粗料中获得咖啡饮料。所涉及的咖啡壶的结构至少包含1只耐高压钢材料的罐体和1只CO2增压泵以及为之供应CO2的气源。

2.按照权利要求1所述的耐高压钢材料的罐体含有一个内置在罐体内的装置，使用罐体外部的手柄将该结构和罐体进料口之间关闭后，管体内的高压可以借助该装置进一步将罐体的进料口完全压紧闭合。

3.按照权利要求1，和权利要求2所述的，咖啡饮料的制取流程是：向咖啡壶投入咖啡粗粉、鲜奶、蔗糖/海藻糖、30-75℃的纯净水，打开罐体底部的手柄通入超临界状态的CO2，20分钟后释放压力即可。

4.按照权利要求3所述的，这样制备咖啡的结果是消耗的粗咖啡用料大约是常规加料量的三分之一而同时至少可以获取与常规加料量的方式获得的等量的咖啡因。

5.按照权利要求3所述的，咖啡壶的罐体内的压力范围可以选择在8.0-45MPa的范围内。

6.按照权利要求3所述的，咖啡壶的罐体内的温度范围可以选择在31--75℃的范围内。