[发明专利]一种清凉润肺鸡尾酒及其配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及中医鸡尾酒，尤其涉及活血养生酒及其制备方法。

背景技术

枸杞的主要成份含甜菜碱（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine）。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

马蹄具有咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘、大小便不利、癌症、高血压、糖尿病的功效与作用。

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

本发明的目的在于提供一种以水果和食材作为原料制成的具有清热解暑、增强免疫力的功能性鸡尾酒。目的寻找工艺简便，原料大众易摄取，适用于广泛人群，有效改善亚健康的身体状态的鸡尾酒配制方法。

发明内容

本发明提出一种清凉润肺鸡尾酒及其配制方法。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种清凉润肺鸡尾酒及其配制方法，其特征存于原料按照重量份数如下：马蹄30-40份，竹蔗50-80份、枸杞10-20份、白茅根10-20份；制备方法包括如下步骤：

A．首先对马蹄、竹蔗和枸杞分别进行挑选、除杂和漂洗；将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁；然后将马蹄浓缩液、马蹄汁、马蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料；

B．将枸杞冷冻后升至常温进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒；

C. 往发酵原酒中加入竹蔗马蹄饮料，将白茅根洗净、捣汁，并调入糖色，放入橡木片，经过静置后，吸取上层清液，经过巴氏杀菌后灌装于PET瓶而成。

进一步的：步骤A取马蹄浓缩液10份、马蹄汁40份、马蹄香精3份、竹蔗汁30份和竹蔗香精2份重量比配制。

进一步的：步骤B取枸杞15份、步骤C取白茅根15份单独制浆后再配入步骤A的竹蔗马蹄饮料。

本发明的有益效果如下：

1、本发明有清热解暑、增强免疫力的功效。

2、本发明鸡尾酒配制方便、药性稳定、口感香醇。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

实施例一

1．首先对马蹄、竹蔗和枸杞分别进行挑选、除杂和漂洗；将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁；然后将马蹄浓缩液10克、马蹄汁40克、马蹄香精3克、竹蔗汁30克和竹蔗香精2克均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料；

2．将枸杞15克冷冻后升至常温进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒；

3. 往发酵原酒中加入竹蔗马蹄饮料，将白茅根15克洗净、捣汁，并调入糖色，放入橡木片，经过静置后，吸取上层清液，经过巴氏杀菌后灌装于PET瓶而成。

实施例二：

1．首先对马蹄、竹蔗和枸杞分别进行挑选、除杂和漂洗；将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁；然后将马蹄浓缩液20克、马蹄汁60克、马蹄香精8克、竹蔗汁40克和竹蔗香精5克均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料；

2．将枸杞20克冷冻后升至常温进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒；