[发明专利]一种膨化莲子粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食物生产技术领域，尤其涉及一种膨化莲子粉及其制备方法。

背景技术

作为我国的重要特产资源，莲子具有补脾止泻，强筋骨，益肾涩精，养心安神之功效，具有丰富的营养保健成分和药理活性，是很好的食疗养生佳品。新鲜莲子的保存时间较短，不利于储存和长距离运输，因此市面上绝大多数仅以干燥莲子销售，而干莲子的生产多以热风干燥或自然干燥制成，这种简单的传统加工方式对莲子内的多种活性成分造成破坏，而且不利于人身体进行吸收。

发明内容

本发明的目的是提供一种膨化莲子粉及其制备方法，本发明解决了现有技术中莲子成分被破坏，且不便于人身体吸收的技术问题。

本发明采用的技术方案是：

一种膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子：350-400份、山药20-40份、绿豆5-10份、黑木耳10-15份、黄豆粉5-10份、山楂粉5-10份、核桃粉2-5份和甘草2-5份。

一种膨化莲子粉制备方法，包括以下步骤：

(1)将莲子和绿豆洗净后加水浸泡2-4小时，浸泡温度为25-28℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；

(2)将甘草进行研磨，过滤得到甘草汁；

(3)将山药清洗后，加入适量水，打成山药浆；

(4)将剩余的原料和步骤(1)-(3)的组分混合，然后加入适量水，最后送入双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，然后加入5-10份调味剂，搅拌均匀后即得莲子膨化食品。

其中，所述调味剂为麦片和葡萄干的混合物，所述麦片和葡萄干的质量比为9-11:1。

本发明的有益效果：

1、本发明通过膨化的方法处理莲子，支撑莲子粉，这样能够充分保证莲子的营养成分；

2、本发明通过加入甘草和山药，提高本发明的药用价值；

3、本发明加入麦片和葡萄干混合在一起的调味剂，这样使得本发明能够香甜可口，扩大食用人群。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子：350份、山药20份、绿豆5份、黑木耳10份、黄豆粉5份、山楂粉5份、核桃粉2份和甘草2份。

一种膨化莲子粉制备方法，包括以下步骤：

(1)将莲子和绿豆洗净后加水浸泡2小时，浸泡温度为25℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；

(2)将甘草进行研磨，过滤得到甘草汁；

(3)将山药清洗后，加入适量水，打成山药浆；

(4)将剩余的原料和步骤(1)-(3)的组分混合，然后加入适量水，最后送入双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，然后加入5份调味剂，搅拌均匀后即得莲子膨化食品。

其中，所述调味剂为麦片和葡萄干的混合物，所述麦片和葡萄干的质量比为9:1。

实施例2

一种膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子：400份、山药40份、绿豆10份、黑木耳15份、黄豆粉10份、山楂粉10份、核桃粉5份和甘草5份。

一种膨化莲子粉制备方法，包括以下步骤：

(1)将莲子和绿豆洗净后加水浸泡4小时，浸泡温度为28℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；

(2)将甘草进行研磨，过滤得到甘草汁；

(3)将山药清洗后，加入适量水，打成山药浆；

(4)将剩余的原料和步骤(1)-(3)的组分混合，然后加入适量水，最后送入双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，然后加入10份调味剂，搅拌均匀后即得莲子膨化食品。

其中，所述调味剂为麦片和葡萄干的混合物，所述麦片和葡萄干的质量比为10:1。

实施例3：

一种膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子：350份、山药30份、绿豆10份、黑木耳15份、黄豆粉10份、山楂粉-10份、核桃粉2份和甘草4份。

一种膨化莲子粉制备方法，包括以下步骤：

(1)将莲子和绿豆洗净后加水浸泡3小时，浸泡温度为25℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；

(2)将甘草进行研磨，过滤得到甘草汁；

(3)将山药清洗后，加入适量水，打成山药浆；

(4)将剩余的原料和步骤(1)-(3)的组分混合，然后加入适量水，最后送入双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，然后加入8份调味剂，搅拌均匀后即得莲子膨化食品。

其中，所述调味剂为麦片和葡萄干的混合物，所述麦片和葡萄干的质量比为11:1。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。