[发明专利]一种有助于改善奶片压片状态的功能性组合物及其应用

权利要求书

1.一种有助于改善奶片压片状态的功能性组合物，其特征在于，它包括磷酸三钙和柠檬酸钙，其中：磷酸三钙和柠檬酸钙的质量比为1:12～2:1。

2.根据权利要求1所述的功能性组合物，其特征在于，所述磷酸三钙的粒径小于75μm；所述柠檬酸钙的粒径为50～150μm。

3.权利要求1-2任一权利要求所述的有助于改善奶片压片状态的功能性组合物在制备奶片中的应用。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述奶片包括下述重量份的原料：

奶片基料粉：100份；

功能性组合物：0.3～13份。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述奶片的原料中还包括0.1～2份的营养素；所述营养素包括维生素、矿物质中的两种的混合；优选地，所述维生素包含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸或叶酸中的一种或几种；优选地，所述矿物质选自含钠、钾、铜、铁、锌、镁或硒中的一种或几种的来源的化合物。

6.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述奶片基料粉中包含全脂乳粉、脱脂乳粉、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、碳水化合物或水解蛋白粉中的一种或几种的混合。

7.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述功能性组合物中的磷酸三钙的用量为奶片基料粉为0.2～1wt％。

8.根据权利要求4或6所述的应用，其特征在于，奶片基料粉中大豆分离蛋白或脱脂乳粉的含量不低于60wt％时，所述功能性组合物中磷酸三钙和柠檬酸钙的质量比为1:12～1:8。

9.根据权利要求4或6所述的应用，其特征在于，奶片基料粉中全脂乳粉或乳清蛋白粉的含量不低于60wt％时，所述功能性组合物中磷酸三钙和柠檬酸钙的质量比为1:7～1:3。

10.根据权利要求4或6所述的应用，其特征在于，奶片基料粉中水解蛋白粉的含量不低于60wt％时，所述功能性组合物中磷酸三钙和柠檬酸钙的质量比为1:2～2:1。

11.一种具有改善的压片状态的奶片，其特征在于，它是按照权利要求4-10任一项所述的应用，将所述功能性组合物添加到奶片基料粉中，经过直接压片工艺制得的。