[发明专利]一种青钱柳压片糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种压片糖果及其制备方法，尤其涉及一种青钱柳压片糖果及其制备方法。

背景技术

伴随生活节奏的加快和不健康饮食的习惯，患上不同程度的高血压、高血糖、高脂血症的人也越来越多，且呈年轻化的发展趋势，开发调节血糖的功能性产品具有良好的市场前景。从目前市场来看，青钱柳叶多以简单的干燥叶原材料进行销售，深加工产品种类比较单一且数量少，严重制约了青钱柳的附加价值和经济效益。

发明内容

本发明提供一种青钱柳压片糖果及其制备方法，以克服现有技术的缺陷。

为实现上述目的，本发明提供一种青钱柳压片糖果，包括以下重量份的原料制备而成：青钱柳提取物10-80份；山楂粉5-50份；异麦芽低聚糖粉1-30份；可溶性淀粉20-80份；白糊精5-40份；甜味剂0.1-15份；酸度调节剂0.1-10份；食用香精0.01-1份；助流剂0.1-10份。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果，还可以具有这样的特征：包括以下重量份的原料制备而成：青钱柳提取物20-60份；山楂粉10-30份；异麦芽低聚糖粉5-15份；可溶性淀粉30-70份；白糊精10-25份；甜味剂0.1-10份；酸度调节剂0.5-3份；食用香精0.08-0.2份；助流剂0.2-5份。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果，还可以具有这样的特征：其中，甜味剂为甜菊糖苷、阿斯巴甜、果糖中的一种或几种。

本发明还提供一种青钱柳压片糖果的制备方法，将青钱柳提取物、山楂粉、异麦芽低聚糖粉、可溶性淀粉、白糊精、食用香精、甜味剂和酸度调节剂按比例混合均匀，通过湿法制粒，压片获得糖果成品。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果的制备方法，还可以具有这样的特征：具体步骤为：(a)、按比例分别称取青钱柳提取物、山楂粉、异麦芽低聚糖粉、可溶性淀粉、白糊精、食用香精、甜味剂和酸度调节剂，混合均匀；(b)、在混合物中加入润湿剂，制成软材；(c)、通过制粒机将软材制成16-20目湿颗粒；(d)、将湿颗粒于50-60℃干燥，获得干颗粒；(e)、将干颗粒过20-25目筛，加入助流剂，混合均匀；(f)、进行压片，无菌包装。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果的制备方法，还可以具有这样的特征：其中，步骤(b)中的润湿剂为40-50％乙醇，其加入量为混合物重量的10-20％。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果的制备方法，还可以具有这样的特征：其中，步骤(d)中的干颗粒的湿度为2-4％。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果的制备方法，还可以具有这样的特征：其中，青钱柳提取物的制备方法为：将青钱柳叶粉碎，进行至少两次浸提过程，前一次浸提过程剩余的滤渣作为后一次浸提过程的被浸提物，合并各次浸提过程的提取液，干燥粉碎，获得青钱柳提取物。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果的制备方法，还可以具有这样的特征：其中，浸提过程中，溶液为水或乙醇，加入溶液的重量为被浸提物的6-10倍，温度为60-65℃，的时间为1.5-2.5h。

进一步，本发明提供一种青钱柳压片糖果的制备方法，还可以具有这样的特征：其中，青钱柳提取物制备方法的具体过程为：将青钱柳叶粉碎，过40-50目筛；在过筛后的青钱柳叶中加入其9-10倍重的80-85％乙醇，于60-65℃浸提2-2.5h，过滤获得第一次提取液和第一次滤渣；向第一次滤渣中加入6-8倍重的水，于60-65℃浸提1.5-2h，过滤获得第二次提取液和第二次滤渣；合并第一次提取液和第二次提取液，进行50-60℃喷雾干燥，粉碎，过80-90目筛，获得青钱柳提取物。

本专利的有益效果在于：本发明提供一种青钱柳压片糖果及其制备方法，是将青钱柳提取物作为原料制作成压片糖果，其中，青钱柳提取物可有效平衡人体糖代谢，具有较好降血糖、降血压、降血脂的功效，将其制成压片糖果，可丰富其口感，作为休闲零食使人们易于接受并携带服用，服用者既可以品味糖果，也可以有益于身体健康。另外，原料中还包括山楂粉，具有消食健胃等有益作用。甜味剂选用甜菊糖苷、阿斯巴甜、果糖中的一种或几种，替代传统蔗糖，降低压片糖果的热能，避免影响服用者的血糖水平或干扰胰岛素。青钱柳压片糖果的制备方法中，通过调节润湿剂含量和干颗粒的湿度，保证压片糖果的软硬程度适中。另外，青钱柳提取物通过不同溶液依次进行两次浸提，提取效率高。

具体实施方式

实施例一