[发明专利]一种甜柿的贮存保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品保鲜方法，尤其涉及一种甜柿的贮存保鲜方法。

背景技术

近年来，国内外使用多种保鲜剂应用于柿果贮藏保鲜，其中最常见的有：生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂，有时几种保鲜剂配合使用。采用上述保鲜方法，使用了大量对身体、生态环境有害的化学物质。

也有部分使用冷藏和气调贮藏保鲜，但效果不佳，贮藏时间不长。

发明内容

针对现有技术上存在的不足，本发明提供一种保鲜效果佳、贮藏时间长且环保、安全的甜柿贮存保鲜方法。

为了实现上述目的，一种甜柿的贮存保鲜方法，其特征在于包含以下步骤：

1、釆摘八至八五成熟的甜柿，剔除病虫果及伤果，并根据以软柿供食或硬柿供食分类包装；

2、用剔除的新鲜伤果经过发酵压制制取柿单宁原液，将柿单宁原液与水按1:100～150的比例稀释，均匀喷洒于分拣好的果实表面，并用0.06mm聚乙烯薄膜包装；

3、分别配置两个温度为-18℃和-1～0℃的冷库，将两个冷库中的气体调节为氧2%～5%，二氧化碳3～8%并使相对湿度控制在85%～90%；将用0.06mm聚乙烯薄膜包装好的以软柿供食的果实速冻后放置于上述-18℃的冷库中、以硬柿供食的果实放置于上述-1～0℃的冷库中；

进一步地，所述分拣好的果实采用架藏：将分拣后的果实轻轻摆放在8～15厘米厚的干草上，摆5～7层，每个果实间距不应低于0.5厘米，使抗氧化效果增强，更不易腐烂。

进一步地，所述冷库中配置有使室内气体流动的鼓风机，使抗氧化效果增强，更不易腐烂。

采用本方法贮存保鲜的甜柿，不易腐烂，保鲜时间长，可保持表面金黄色泽，食用时表面依然光滑，并不会食入有害物质，且不会对生态环境造成任何影响。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例1：

釆摘八至八五成熟的甜柿，剔除病虫果及伤果，并根据以软柿供食或硬柿供食分类包装；用剔除的新鲜伤果经过发酵压制制取柿单宁原液，将柿单宁原液与水按1:100的比例稀释，均匀喷洒于分拣好的果实表面，并用0.06mm聚乙烯薄膜包装；分别配置两个温度为-18℃和0℃的冷库，将两个冷库中的气体调节为氧2%，二氧化碳5%并使相对湿度控制在90%，并在冷库中配置使室内气体流动的鼓风机；将用0.06mm聚乙烯薄膜包装好的以软柿供食的果实速冻后放置于上述-18℃的冷库中、以硬柿供食的果实放置于上述0℃的冷库中：将果实轻轻摆放在15厘米厚的稻草上，摆5层，每个果实间距1厘米。

实施例2：

釆摘八至八五成熟的甜柿，剔除病虫果及伤果，并根据以软柿供食或硬柿供食分类包装；用剔除的新鲜伤果经过发酵压制制取柿单宁原液，将柿单宁原液与水按1:150的比例稀释，均匀喷洒于分拣好的果实表面，并用0.06mm聚乙烯薄膜包装；分别配置两个温度为-18℃和-1℃的冷库，将两个冷库中的气体调节为氧3%，二氧化碳8%并使相对湿度控制在90%，并在冷库中配置使室内气体流动的鼓风机；将用0.06mm聚乙烯薄膜包装好的以软柿供食的果实速冻后放置于上述-18℃的冷库中、以硬柿供食的果实放置于上述-1℃的冷库中：将分拣后的果实轻轻摆放在8厘米厚的谷草上，摆7层，每个果实间距0.5厘米。

本发明不局限于上述具体实施方式，本领域一般技术人员根据本发明公开的内 容，可以采用其他多种具体实施方式实施本发明，因此，凡是采用本发明设计构思，做一些简单的变化或更改的设计，都落入本发明保护的范围。