[发明专利]一种扁豆花和中健脾火锅调料及其制备方法

权利要求书

1.一种扁豆花和中健脾火锅调料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，扁豆花15-20份、波棱瓜子15-17份、光叶山黄麻10-15份、金雀花10-13份、扁秆藨草8-12份、水红花子5-10份、灰树花5-8份、苞叶木3-5份、女娄菜2-4份、粟芽1-3份、辅料20-25份；所述辅料，由原料按以下重量份数制成，橄榄油5-7份、白芝麻5-10份、花生仁3-5份、玉米粒2-4份、干辣椒1-3份、花椒1-2份、小茴香1-2份、八角1-1.5份、冰糖2-3份、食盐3-5份。

2.根据权利要求1所述一种扁豆花和中健脾火锅调料，其特征在于：原料按优选重量份数，扁豆花17份、波棱瓜子16份、光叶山黄麻15份、金雀花10份、扁秆藨草12份、水红花子7份、灰树花5份、苞叶木4份、女娄菜3份、粟芽2份、辅料25份。

3.根据权利要求1所述一种扁豆花和中健脾火锅调料，其特征在于：原料按优选重量份数，扁豆花20份、波棱瓜子15份、光叶山黄麻10份、金雀花11份、扁秆藨草10份、水红花子5份、灰树花8份、苞叶木5份、女娄菜2份、粟芽1份、辅料23份。

4.根据权利要求1所述一种扁豆花和中健脾火锅调料，其特征在于：所述辅料中原料按最佳重量份数，橄榄油6份、白芝麻7份、花生仁3份、玉米粒4份、干辣椒2份、花椒1份、小茴香1份、八角1.2份、冰糖3份、食盐5份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述一种扁豆花和中健脾火锅调料，其特征在于：其制备方法为：

（1）制药液：

按重量份数，取扁豆花、波棱瓜子、光叶山黄麻、金雀花、扁秆藨草、水红花子、灰树花、苞叶木、女娄菜、粟芽，洗净后，加入5-7倍40-50℃温水，浸泡8-12小时后，置于蒸锅内，蒸制3-5小时；取出后，加入2-3倍饮用水，混合打浆，再经100-120目滤布过滤，得中药液；取中药液经真空浓缩至原药液体积的20-25%，得浓缩液；

（2）制配料：

按重量份数，取干辣椒、花椒、小茴香、八角，洗净后晾干水分，置于粉碎机内，混合粉碎至40-60目，再置于锅内，加入橄榄油，炒热至闻到辛辣味，取出冷却至常温，过60-80目滤网，得配料；

（3）制粉：

按重量份数，取白芝麻、花生仁、玉米粒，筛洗2-3次后，凉干水分，置于烤箱内，烘焙至熟透后，置于粉碎机内，粉碎后过60-80目滤网，得混合粉；

（4）混合、灭菌：

取混合粉，置于锅内，加入中药浓缩液、橄榄油、配料、冰糖、食盐，小火熬制，同时不断搅拌，调成薄糊状，自然冷却至常温，得火锅调料，经高温瞬时灭菌，真空包装，即得成品。