[发明专利]热稳定性提高的酸性淀粉酶突变体及其制备方法和应用

权利要求书

1.具有热稳定性的淀粉酶突变体，其特征在于，所述的淀粉酶突变体基于深海嗜热菌来源的淀粉酶成熟肽，第181位和第182位氨基酸缺失；并且，第463位突变为甘氨酸，或第363位突变为苏氨酸；其中所述淀粉酶成熟肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:3所示。

2.分离的多核苷酸，其特征在于，所述的核苷酸编码权利要求1所述的淀粉酶突变体。

3.表达载体，其特征在于，其含有权利要求2所述的多核苷酸。

4.遗传工程化的宿主细胞，其特征在于，它含有权利要求3所述的载体，或其基因组中整合有权利要求2所述的多核苷酸。

5.权利要求1所述的多肽的制备方法，其特征在于，该方法包含：

(i)培养权利要求4所述的宿主细胞，使之表达权利要求1所述的淀粉酶突变体；

(ii)收集含有权利要求1所述的淀粉酶突变体的培养物；和

(iii)从培养物中分离出权利要求1所述的淀粉酶突变体。

6.权利要求1所述的淀粉酶突变体或权利要求4所述的宿主细胞的培养物的用途，用于水解糖苷键或用于形成简单糖。

7.如权利要求6所述的用途，其特征在于，所述的淀粉酶突变体用于水解α-1,4糖苷键。

8.如权利要求7所述的用途，其特征在于，所述的淀粉酶突变体用于水解淀粉或糖原中的α-1,4糖苷键。

9.用于水解糖苷键或用于形成简单糖组合物，其特征在于，它含有：

(a)权利要求1所述的淀粉酶突变体或含有权利要求4所述宿主细胞的培养物；以及

(b)食品学或工业上可接受的载体。

10.一种水解糖苷键或形成简单糖的方法，其特征在于，该方法包含：用权利要求1所述的淀粉酶突变体处理待水解的底物。

11.如权利要求10所述的方法，其特征在于，在pH4.5～7.5条件下，用所述的淀粉酶突变体处理待水解的底物；和/或

在温度50-90℃条件下，用权利要求1所述的多肽处理待水解的底物。

12.如权利要求11所述的方法，其特征在于，在pH5～7条件下，用所述的淀粉酶突变体处理待水解的底物。

13.如权利要求11所述的方法，其特征在于，在温度60-80℃条件下，用权利要求1所述的多肽处理待水解的底物。