[发明专利]一种富硒黑八宝粥及制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富硒黑八宝粥及制作方法。

背景技术：

八宝粥，又谓腊八粥，历史悠久，为中国传统节日腊八节必吃，由多种食材熬制而成的粥。八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥；但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种，“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料熬制成粥；我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料，不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效，已经作为消费者日常养生健美之食品。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

发明内容：

本发明的目的是提供一种富硒黑八宝粥及其制作方法。

本发明的目的是通过下列的技术方案实现的：

本发明所述的富硒黑八宝粥，是由以下重量份原料制成：

富硒黑米20-40份、富硒黑糯米20-40份、富硒黑花生20-40份、薏苡仁20-40份、紫薯20-40份、黑豆10-20份、山药10-20份、玉米粒10-20份、绿豆10-20份、桂圆肉10-20份、富硒黑木耳8-12份、莲子8-12份、党参8-12份、山楂4-8份、黑枣(去核)4-8份、冰糖适量。

进一步，一种富硒黑八宝粥，其组成原料的重量份为：富硒黑米30份、富硒黑糯米30份、富硒黑花生30份、薏苡仁30、紫薯30份、黑豆15份、山药15份、玉米粒15份、绿豆15份、桂圆肉15份、富硒黑木耳10份、莲子10份、党参10份、山楂6份、黑枣(去核)6份、冰糖适量。

本发明的另一个目的是提供所述富硒黑八宝粥的制作方法，包括以下步骤：

1)按重量份称取各原料；

2)把富硒黑米、富硒黑糯米、富硒黑花生、薏苡仁、黑豆、山药、玉米粒、绿豆、桂圆肉、莲子、党参、山楂、黑枣(去核)清洗干净后，倒入温水浸泡1-3h后过滤、备用；

3)把富硒黑木耳用温水浸泡2h-5h，并切成小片、把紫薯削皮后切块。

4)将步骤2)浸泡好的原料置于煮锅中，加适量水，大火煮10min后，转文火熬煮1-2h，然后加入步骤3)的富硒黑木耳、紫薯及党参、山楂、黑枣(去核)继续熬煮1h后，加入桂圆肉煮30-40min后，加入冰糖进行调味；

5)待熬煮好的粥冷却后，装入杀菌后的罐中，进行真空包装并杀菌，即得。

步骤5)中，所述的真空包装的压强为0.04-0.06MPa。

步骤5)中，所述的杀菌为采用隔水蒸的方式，蒸的时间为12-20min。

本发明的有益效果：

所述一种富硒黑八宝粥，以富硒黑米、富硒黑糯米、富硒黑花生、黑豆、富硒黑木耳、黑枣纯天然黑色食品为主料，补充人体中的硒元素，增强集体抗氧化作用。在制备方法上，将不易成熟的原料在温水中浸泡后，再熬煮一段时间再加入易成熟的原料，可防止一起加进去后，部分已经煮烂而部分还未成熟的问题。各食材组合在一起，营养丰富，能够为人体提供必须的微量元素，长期服用后对人体亚健康状态有明显改善，具有补肾、健脾益胃、健脑益智、美容养颜、调理内分泌、提高免疫力等功效，使人们轻松改善身体的亚健康状态。味道鲜美，且色泽墨黑，风味独特，可增强食欲，达到了保健治疗的目的，且无副作用，十分适应市场需求。

具体实施方式：

本发明所述的富硒黑八宝粥，是由以下重量份原料制成：

富硒黑米20-40份、富硒黑糯米20-40份、富硒黑花生20-40份、薏苡仁20-40份、紫薯20-40份、黑豆10-20份、山药10-20份、玉米粒10-20份、绿豆10-20份、桂圆肉10-20份、富硒黑木耳8-12份、莲子8-12份、党参8-12份、山楂4-8份、黑枣(去核)4-8份、冰糖适量。