[发明专利]蟹白豆腐汤在审
| 申请号： | 201610598173.7 | 申请日： | 2016-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN107660767A | 公开（公告）日： | 2018-02-06 |
| 发明（设计）人： | 莫云辉 | 申请（专利权）人： | 桂林市粮铭农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L17/40;A23L19/00;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112 | 代理人： | 刘梅芳 |
| 地址： | 541001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆腐 | ||
【权利要求书】：
1.蟹白豆腐汤，其特征是由以下重量份比的原料制成：梭子蟹1-3份，大白菜200-400份，老姜2-4份，南豆腐200-400份，油10-20份，盐8-16份，鸡精3-7份，绍兴黄酒20-40份，白胡椒粉3-7份，水1500-2500份，香葱20-40份。
2.根据权利要求1所述的蟹白豆腐汤，其特征是由以下重量份比的原料制成：梭子蟹2份，大白菜300份，老姜3份，南豆腐300份，油15份，盐12份，鸡精5份，绍兴黄酒30份，白胡椒粉5份，水2000份，香葱30份。
3.根据权利要求1所述的蟹白豆腐汤的制备方法，其特征是包括以下步骤：
1）、将梭子蟹用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块；
2）、大白菜用流动水洗净，再用手撕成大块；南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片；香葱洗净切成细丝；
3）、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入大白菜块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸；
4）、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟；
5）、最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于桂林市粮铭农业科技开发有限公司，未经桂林市粮铭农业科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201610598173.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
