[发明专利]一种智能食品加工机制作豆花的方法、制作豆腐的方法及清洗方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及一种智能食品加工机制作豆花的方法、制作豆腐的方法及清洗方法。

背景技术

豆花/豆腐营养丰富，深受广大消费者喜爱，但市场上有很多“问题豆花/豆腐”，而传统的豆花/豆腐制作工艺繁琐，操作复杂，时间长，使得家用豆腐机越来越受欢迎，现有的家用豆腐机是将黄豆和水先制成豆浆，加热豆浆，经过过滤，再加入卤水、石膏或者内脂作为豆腐凝固剂，再凝固成豆花或者豆腐。现有的家用豆腐机都需要加入食品添加剂（卤水、石膏、内脂等），而且很多豆腐凝固剂都需要人工加入，还是不够方便。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种操作方便的制作豆花的方法、制作豆腐的方法及清洗方法。

本发明是通过下述技术方案实现的：

一种智能食品加工机制作豆花的方法，提供具有电解槽的智能食品加工机，该智能食品加工机包括设有金属部件的机头、金属杯体、电控装置，金属杯体形成电解槽的槽体，电控装置对机头的金属部件施加直流电压形成阳极，所述金属杯体的杯壁接地形成阴极， 所述制作豆花的方法包括制浆阶段、制作豆花阶段，该制浆阶段中将金属杯体内的水和大豆粉碎成浆液并煮熟，该制作豆花阶段中电控装置对机头的金属部件施加直流电压从而对金属杯体内煮熟的豆浆进行电解形成豆花。

所述制浆阶段之前还包括水质预判阶段，该水质预判阶段中电控装置对机头的金属部件施加直流电压，该直流电压经金属杯体内的水导通接地，电控装置通过检测其导通电流判断水质。

所述直流电压为2V至36V，所述电解电流为0.2A至4A。

所述金属部件包括金属机头下盖，所述电控装置对金属机头下盖施加直流电压。

所述金属部件包括金属轴承座、金属机头下盖，所述电控装置对金属轴承座施加直流电压，该金属机头下盖与金属轴承座电导通。

所述金属部件还包括金属扰流体，该金属扰流体安装在金属机头下盖上，该金属扰流体与金属机头下盖电导通。

所述金属部件包括金属扰流体，所述电控装置对金属扰流体施加直流电压。

所述金属部件还包括金属机头下盖，该金属扰流体安装在金属机头下盖上，该金属机头下盖与金属扰流体电导通。

一种智能食品加工机制作豆腐的方法，所述智能食品加工机制作豆腐的方法还包括压制阶段，该压制阶段中将豆花压制成豆腐。

一种智能食品加工机的清洗方法，提供具有电解槽的智能食品加工机，该智能食品加工机包括设有金属部件的机头、金属杯体、电控装置，金属杯体形成电解槽的槽体，电控装置对机头的金属部件施加直流电压形成阳极，所述金属杯体的杯壁接地形成阴极，所述智能食品加工机的清洗方法包括电解清洗阶段，该电解清洗阶段中向所述金属杯体内加水，电控装置对机头的金属部件施加直流电压对水进行电解。

本发明所带来的有益效果是：

所述制作豆花的方法包括制浆阶段、制作豆花阶段，该制浆阶段中将金属杯体内的水和大豆粉碎成浆液并煮熟，该制作豆花阶段中电控装置对机头的金属部件施加直流电压从而对金属杯体内煮熟的豆浆进行电解形成豆花。如此，豆浆制作完成后，因电解的原理，以豆浆为载体，在豆浆中施以直流电压，在电场作用下，金属杯体阴极端聚集阳离子，豆浆中的Ca2+、Mg2+、K+等阳离子向阴极移动，Cl-、SO42-、CO32-、NO3-等阴离子则向机头的金属部件阳极移动，豆浆与其结合凝固，从而制作豆花或豆腐，电解若干分钟后，就形成豆花，用户可以在豆腐盒内自行压制形成豆腐，无需用户额外操作加凝固剂，使用更加方便。

所述制浆阶段之前还包括水质预判阶段，该水质预判阶段中电控装置对机头的金属部件施加直流电压，该直流电压经金属杯体内的水导通接地，电控装置通过检测其导通电流判断水质。如此，在制浆开始时可以对金属杯体内的水质进行判断，同时也可以判断是否属于二次制浆，具体过程为电控装置对金属的金属部件施加直流电压，直流电压经金属杯体内的水导通接地，通过检测其导通的电流即可判断水质，这是因为纯净水与自来水通电后，同样的电压，电流相差数十倍，根据水质选择对应的制浆程序，更加优化豆浆的熬煮，防止溢出，特别是济南地下水，当然也可根据电流值判断，该豆浆是否二次制浆，因为豆浆通入电压后，电流值非常高，此外通过对电流值的判断还可以检测是否干烧。