[发明专利]一种猪脚扣肉的制作方法

权利要求书

1.一种猪脚扣肉的制作方法，其特征在于包括下述的顺序的步骤：(1)洗净去毛；修型：去掉猪脚甲指；(2)将猪脚洗净并放进烧开的开水中煮；(3)凉干：把步骤(2)的猪脚捞出晾干；(4)脚皮刺孔：将步骤(3)煮熟晾干的脚块用细木棍进行刺孔；(5)油炸；(6)凉干：把步骤(5)炸好的脚块凉干降温；(7)包装。

2.根据权利要求1所述一种猪脚扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(2)水中煮熟2-3小时。

3.根据权利要求1所述一种猪脚扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(4)刺孔为每平方厘米80-100个小孔。

4.根据权利要求1所述一种猪脚扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(5)将猪脚放至120-130℃油锅上进行油炸，时间为2-2.5小时。

5.根据权利要求1所述一种猪脚扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(6)把油炸好的猪脚凉冷放置5-7小时。

6.根据权利要求1所述一种猪脚扣肉的制作方法，其特征在于：

所述的步骤(7)的包装材料为长10-15厘米、宽10-13厘米的无菌包装材料。