[发明专利]一种无防腐剂芫荽丸子

说明书

技术领域

本发明涉及食物制作领域，尤其涉及一种无防腐剂芫荽丸子的制作方式。

背景技术

香菜也就是芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。该菜在作为蔬菜和香料被大家使用，其药用价值开发不多。而丸子已经从人们的配菜成为一种主食小吃，卖关东煮的大部分就是丸子，大部分的丸子都是含有防腐剂，以在冷冻状态下达到保鲜防腐的目的。目前没有看到一款芫荽丸子来满足人们对其的喜爱。

发明方案

针对以上问题，本发明提供一种无防腐剂芫荽丸子，不含防腐剂，利用食材本身的防腐特性达到防腐的效果，开胃通便，清除体内氧化基。气味浓郁，口感好，热量低，适用人群广泛。

发明内容：

本发明提供一种无防腐剂芫荽丸子，各组份按其质量比：面粉100-200 份、火麻仁20-30 份、代代花20-30份、甘草20-30份、陈皮10-15份、芫荽10-15份、枇杷叶15-20份、莲子10-20份、忍冬10-15份、良姜10-15份、葱白5-8份、蜂蜜5-15份、调味料2-5份。

所述的一种无防腐剂芫荽丸子，优选方案为，原料按其质量份数为：面粉100 份、火麻仁25 份、代代花25份，甘草25份，陈皮12份，芫荽12份，枇杷叶17份，莲子20份、忍冬12克，良姜12份、葱白8 份，蜂蜜10份，调味料4份。

所述的一种无防腐剂芫荽丸子，其制备过程为：

第一步：按组成比例称取各原料备用；

第二步：代代花甘草用冷水浸泡，沥干，切碎，备用；

第三步：陈皮枇杷叶芫荽忍冬良姜打碎成粉状，备用；

第四步：火麻仁与面粉混合，加水、蜂蜜、食葱白、调味料，混合均匀；

第五步：将第四部得到的面粉混合物与第三步得到的粉状物质混合，加入第二步得到的代代花和甘草，混合均匀；

第六步：将第五步得到的混合物放入模具，定型；

第六步：水煮沸，丸子下锅，轻轻搅动，煮至漂浮起，捞出，冷却，检验，包装。

有益效果：针对以上问题，本发明提供一种无防腐剂芫荽丸子，不含防腐剂，利用食材本身的防腐特性达到防腐的效果，开胃通便，清除体内氧化基。气味浓郁，口感好，热量低，适用人群广泛。利用材料粘度达到初步定性目的，而后采用水煮工艺达到长期定性目的。本发明在真空包装冷藏的情况下，不需要添加任何其他方法及就可以达到保鲜的效果。芫荽、忍冬、良姜、葱白均已被证明对食物有防腐的作用同时有时调味品。利用材料去改变其他口感较重材料的味道，让丸子口感清新不刺激，能够增加人们的可接受度。本发明提供的丸子具有清热去火的功效，减肥消脂、开胃通便的作用。保留食物营养物质。长期食用，达到养生的目的。

具体实施例

实施例1

一种无防腐剂芫荽丸子，一种无防腐剂芫荽丸子，其制备过程为：

第一步：按原料如下质量份数称量备用：面粉100 份、火麻仁25 份、代代花25份、甘草25份，陈皮12份，芫荽12份、枇杷叶17份、莲子20份、忍冬12份、良姜12份、葱白8 份，蜂蜜10份，调味料4份；

第二步：代代花甘草用冷水浸泡，沥干，切碎，备用；

第三步：陈皮枇杷叶芫荽忍冬良姜打碎成粉状，备用；

第四步：火麻仁与面粉混合，加水、蜂蜜、食葱白、调味料，混合均匀；

第五步：将第四部得到的面粉混合物与第三步得到的粉状物质混合，加入第二步得到的代代花和甘草，混合均匀；

第六步：将第五步得到的混合物放入模具，定型；

第六步：水煮沸，丸子下锅，轻轻搅动，煮至漂浮起，捞出，冷却，检验，包装。

实施例2

一种无防腐剂芫荽丸子，一种无防腐剂芫荽丸子，其制备过程为：

第一步：按原料如下质量份数称量备用：面粉100 份，火麻仁20 份、代代花30份，甘草20份，陈皮15份，芫荽10份，枇杷叶15份，莲子20份、忍冬15克，良姜15份、葱白5-8 份；蜂蜜15份，调味料4份；