[发明专利]一种蜂蛹鲜味剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610715771.8 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN107772369A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 王军红 | 申请（专利权）人： | 南京一禾文化创意有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/20 | 分类号： | A23L21/20;A23L27/00;A23L27/24;A23L33/00;A23L3/3472;A23L3/358 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市鼓*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鲜味 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蜂蛹鲜味剂，其特征在于，以重量计，主要由以下物质组成：桂叶3-11份，蜂蛹10-15份，紫苏5-11份，栀子3-8份，西洋参2-5份，干海带为3-4份，干燥金针菇5-10份，盐1-3份，酵母2-4份，大米30-70份。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蛹鲜味剂，其特征在于，以重量计，主要由以下物质组成：桑叶9份，蜂蛹13份，紫苏8份，栀子6份，西洋参3份，干海带为3份，干燥金针菇8份，盐2份，酵母3份，大米50份。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蛹鲜味剂，其特征在于，其制作方法为
步骤1：按重量抓取各组分备用；
步骤2：桑叶、紫苏、栀子、西洋参、干海带、干燥金针菇粉碎混合；
步骤3：封纱布包各料沸水煎煮，煮提三次，每次1-2小时；
步骤4：混合各次煮提液；得到以重量计，以上物料：水为1:30液体；
步骤5:液体冷却后与大米混合，加入酵母发酵；
步骤6：蜂蛹粉碎过100目筛；与步骤5所得物混合均匀，如-20至-25摄氏度冷库骤冷3-8小时；
步骤7：取出烘干，粉碎；
步骤8：加入盐混合均匀；
步骤9：冷却，检验，包装。
4.根据权利要求1所述的一种蜂蛹鲜味剂，其特征在于，所述的步骤5发酵时间为2-4小时。
5.根据权利要求1所述的一种蜂蛹鲜味剂，其特征在于，所述的步骤7取出烘干温度为30-40摄氏度。
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