[发明专利]一种榴莲味的奶酪夹心饼干

说明书

技术领域

本发明主要涉及饼干技术领域，尤其涉及一种榴莲味的奶酪夹心饼干。

背景技术

现今市场上的饼干的种类很多，基本上都是些或甜或咸的饼干，有时候会加入些蔬菜类的，但都是些传统类型的饼干，现在人们对生活的要求越来越高，这些传统的饼干并不能得到广大消费者的青睐。奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。增加人体抵抗力，奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。可以促进胃肠蠕动，奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。可以预防心血管疾病，奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。可以保护牙齿，英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种榴莲味的奶酪夹心饼干。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种榴莲味的奶酪夹心饼干，由以下重量份原料组成：面粉65-85、绿豆粉13-25、山芋粉18-15、榴莲20-30、新鲜芒果8-10、绿茶12-14、奶酪50-65、牛奶25-40、桃子5-7、桔子10-13、李子20-25、苹果粉8-10、蜂蜜12-15、马铃薯淀粉20-25。

一种榴莲味的奶酪水果夹心饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜芒果、桃子、桔子、李子去皮洗净与去核洗净的西梅一起打浆，加入蜂蜜及所述重量份的马铃薯淀粉，搅拌均匀，成型后，做成直径4-6毫米的粒状混合果肉；

（2）将新鲜芒果汁榨汁备用；

（3）将榴莲、绿茶碾碎、研磨，达到面粉的细度；

（4）将奶酪、牛奶、鲜榨柠檬汁混合，搅拌均匀，做成奶酪饼，将做成的粒状果肉镶嵌在奶酪饼上，并将所述重量份的苹果粉均匀撒在奶酪饼的两面；

（5）将所述的面粉、绿豆粉、山芋粉与榴莲粉、绿茶粉、蜂蜜混合均匀，加入适量的水、酵母粉，投入搅粉机，出料后，进行发酵，时间为4-7小时，出料后，做成与奶酪饼相同形状大小的面饼，并将做好的奶酪饼夹在两个面饼之间，放入烤箱中烤熟，即可。

绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功效。

山芋又叫红薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，山芋的作用是治脾虚水肿、肠燥便秘、疮疡肿毒，山芋的食用禁忌是湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋，山芋的营养价值很丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。山芋对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。山芋含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。山芋富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。山芋蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。山芋含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。