[发明专利]一种祛暑冰糖木瓜饮

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别涉及一种祛暑冰糖木瓜饮及其加工工艺。

背景技术

木瓜，也称青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。木瓜味甘甜、性凉、具有清热解毒的功效，主治咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。木瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，木瓜还可美容，木瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感舒爽、味道纯正，适合大众口味的冰糖木瓜汁饮料及其加工工艺。 一种祛暑冰糖木瓜饮的配方，该配方的重量百分比为：纯净水65% 百合3% 冰糖6%、木瓜25%、蜂蜜0.5% 柠檬酸0.5%;各配方的百分比总和为100%。

采用上述配方生产冰糖木瓜汁饮料的加工工艺为：

(1).选取原料：选择鲜木瓜,去皮，去除腐烂、变质等杂质。

(2).清水漂洗：把木瓜放入缸，注入适量纯净水清洗干净；

(3).沥干、消毒：将洗净的木瓜用沸水煮20分钟后用不锈钢筛网沥干后备用；

(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好；

(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和木瓜放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制80℃,添加百合、冰糖、蜂蜜、继续加热到90℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制15分钟；

(6).将熬制好的冰糖木瓜汁晒网进行精密过滤；

(7).灌装：待熬制好的冰糖木瓜汁饮料冷却到40℃左右时，再次过滤进行灌装；

(8).高温杀菌：将灌装好冰糖木瓜汁饮料进行100℃高温杀菌,时间15分钟；

本发明加工出的冰糖木瓜汁饮料可解决清热解毒，丰富的维生素E可起到延年益寿，能安神定志。防止酒精中毒，降低血糖。

一．具体实施方式 ：

一种祛暑冰糖木瓜饮,其配料比例为：

纯净水60% 百合3% 冰糖6%、木瓜30%、蜂蜜0.5% 柠檬酸0.5%;;各配方的百分比总和为100%。

(1).选取原料：选择鲜木瓜,去皮，去除腐烂、变质等杂质。

(2).清水漂洗：把木瓜放入缸，注入适量纯净水清洗干净；

(3).沥干、消毒：将洗净的木瓜用沸水煮10分钟后用不锈钢筛网沥干后备用；

(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好；

(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和木瓜放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制80℃,添加百合、冰糖、蜂蜜、继续加热到90℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制15分钟；

(6).将熬制好的冰糖木瓜汁晒网进行精密过滤；

(7).灌装：待熬制好的冰糖木瓜汁饮料冷却到40℃左右时，再次过滤进行灌装；

(8).高温杀菌：将灌装好冰糖木瓜汁饮料进行100℃高温杀菌,时间15分钟。