[发明专利]一种南瓜籽仁乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201610744771.0 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107771944A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 刘会军 | 申请（专利权）人： | 刘会军 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所42109 | 代理人： | 吴运林 |
| 地址： | 435000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 籽仁乳 饮料 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜籽仁乳饮料的制备方法,其特征在于包括下述步骤：
（1）挑选颗粒饱满、新鲜的南瓜籽仁，脱壳、剔除霉烂、虫蛀的南瓜籽仁及异物，用粉碎机将南瓜籽仁打碎成颗粒状；
（2）将粗粉碎的南瓜籽仁加入pH值为8的碱性水中，于45-50℃保温6-8小时，期间换水2-3次；
（3）将上步处理后的南瓜籽仁用水反复冲洗2-3次，使洗脱液呈中性后，在南瓜籽仁中加入10倍量的软化水，用胶体磨将南瓜籽仁打成浆状，调节pH在6.5-7.5，边加热边搅拌，用胶体磨细磨得到南瓜籽仁浆液；
（4）加入白砂糖、鲜牛奶、柠檬酸钠、稳定剂、乳化剂、抗氧化剂，调整产品的组成和状态；
（5）将配好的南瓜籽仁乳待温度降至60℃时均质，灌装密封，高压杀菌，分段冷却至20-25℃，检验合格包装即得成品。
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