[发明专利]一种枇杷果饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别涉及一种枇杷果饮料及其制备方法。

背景技术

枇杷，中文古名芦橘，又名金丸、芦枝，是蔷薇科中的苹果亚科的一个属，为常绿小乔木，原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。枇杷是我国南方特有的珍稀水果，枇杷与大部分果树不同，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时雨露，为“果中独备四时气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。润肺止咳预防感冒常吃可以预防四时感冒。防止呕吐，是很有效的减肥果品。

发明内容

本发明的目的是提供一种枇杷果饮料及其制备方法，本发明制备出的饮料口感舒爽、味道纯正，营养丰富。

本发明的技术方案是提供一种枇杷果饮料及其制备方法。

一种枇杷果饮料，是由以下重量份比的原料组成：枇杷果25份，纯净水65份 ，白砂糖3份， 冰糖6份、罗汉果0.5份、柠檬酸0.5份。

一种枇杷果饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

(1).选取原料：选择鲜枇杷,去皮，去除腐烂、变质等杂质。

(2).清水漂洗：把枇杷放入缸，注入适量纯净水清洗干净。

(3).沥干、消毒：将洗净的枇杷用沸水煮20分钟后用不锈钢筛网沥干后备用。

(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好。

(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和枇杷放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制80℃,添加白砂糖、冰糖、罗汉果、继续加热90℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制15分钟。

(6).将熬制好的冰糖枇杷汁晒网进行精密过滤。

(7).灌装：待熬制好的冰糖枇杷果饮料冷却到40℃左右时，再次过滤进行灌装。

(8).高温杀菌：将灌装好冰糖枇杷果饮料进行100℃高温杀菌,时间15分钟。

9)包装即可。

本发明中使用的枇杷，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷果加上罗汉果等搭配，口感好，营养丰富。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例一种枇杷果饮料是由以下重量的原料组成：

纯净水60克 白砂糖3克 冰糖6克、枇杷30克、罗汉果0.5克 柠檬酸0.5克。

一种枇杷果饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

(1).选取原料：选择鲜枇杷,去皮，去除腐烂、变质等杂质。

(2).清水漂洗：把枇杷放入缸，注入适量纯净水清洗干净。

(3).沥干、消毒：将洗净的枇杷用沸水煮10分钟后用不锈钢筛网沥干后备用。

(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好。

(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和枇杷放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制80℃,添加白砂糖、冰糖、罗汉果、继续加热到90℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制15分钟。

(6).将熬制好的冰糖枇杷汁晒网进行精密过滤。

(7).灌装：待熬制好的冷却到40℃左右时，再次过滤进行灌装。

(8).高温杀菌：将灌装好进行100℃高温杀菌,时间15分钟。

9）包装即可。