[发明专利]一种苜蓿保健面条

权利要求书

1.一种苜蓿保健面条，其特征在于：所述苜蓿保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70-100份、黄米粉20-30份、苜蓿汁18-23份、过氧化苯甲酰1-5份、增筋剂2-4份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份和适量的水；

其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，将采摘洗净的新鲜苜蓿放入60-80℃热水中快速漂烫4-6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量食用油，放入冰箱冷藏50-70分钟，冷藏温度为1-6℃；

第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜苜蓿用冷风吹风机吹散，吹风时间为10-20分钟，再将其倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜苜蓿倒入量筒中，加入适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出苜蓿汁；

第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、苹果醋4-8份进行搅拌均匀；

第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；

第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成苜蓿保健面条。

2.根据权利要求1所述的苜蓿保健面条，其特征在于：所述乳杆菌为干酪乳杆菌。

3.根据权利要求1所述的苜蓿保健面条，其特征在于：所述乳杆菌为嗜酸乳杆菌。

4.根据权利要求1所述的苜蓿保健面条，其特征在于：所述苜蓿保健面条中还包括马铃薯粉4-10重量份数。

5.根据权利要求4所述的苜蓿保健面条，其特征在于：所述苜蓿保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉80份、黄米粉30份、马铃薯粉5份、苜蓿汁20份、过氧化苯甲酰1份、增筋剂2份、面碱0.5份、食盐1份和水30份。

6.根据权利要求4所述的苜蓿保健面条，其特征在于：所述苜蓿保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉95份、黄米粉25份、马铃薯粉8份、苜蓿汁22份、过氧化苯甲酰5份、增筋剂4份、面碱1份、食盐0.5份和水35份。