[发明专利]有效富集和释放玫瑰花天然色素的复合处理方法在审
| 申请号： | 201610794142.9 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107772020A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 凌伟福 | 申请（专利权）人： | 上海洪久农业发展股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201308 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 有效 富集 释放 玫瑰花 天然 色素 复合 处理 方法 | ||
1.有效富集和释放玫瑰花天然色素的复合处理方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤a、将新鲜采摘的玫瑰花放在10-30％酒精含量的溶液中浸泡1-10分钟，使玫瑰花表面脱去蜡质层；
步骤b、将经过步骤a浸泡后的玫瑰花放入网筛中进行机械振动10-40秒，使天然色素快速富集于玫瑰花表面；
步骤c、选用酶活分别为10万/g的中性蛋白酶和2500U/mg的胰蛋白酶，按照1:1—5:1间的混合比进行混合，并将所得混合物溶入pH 7—pH 9的碱性矿物质水中，充分搅拌得色素释放溶液；
步骤d、将经过步骤b处理后的玫瑰花置于上述步骤c所制得的色素释放溶液中2-15min，使玫瑰花中的天然色素快速释放；
步骤e、将经过上述步骤d处理后的玫瑰花均匀摆放在铁网上，放入鼓风干燥机中，在35-55℃的温度下鼓风干燥10-60分钟；
步骤f、取出经过上述步骤e处理后的玫瑰花放入开放式的微波干燥器中，干燥10-30秒；
步骤g、将经过上述步骤f处理后的玫瑰花放入真空低温的环境中保藏。
2.根据权利要求1所述的有效富集和释放玫瑰花天然色素的复合处理方法，其特征在于：所述步骤c中的中性蛋白酶和胰蛋白酶的混合比例为2:1。
3.根据权利要求1所述的有效富集和释放玫瑰花天然色素的复合处理方法，其特征在于：所述步骤c中的中性蛋白酶和胰蛋白酶的混合比例为3:1。
4.根据权利要求1所述的有效富集和释放玫瑰花天然色素的复合处理方法，其特征在于：所述步骤c中的中性蛋白酶和胰蛋白酶的混合比例为4:1。
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