[发明专利]一种钙镁果蔬营养棒型保健食品及制备方法

权利要求书

1.一种钙镁果蔬营养棒型保健食品，其特征在于，所述钙镁果蔬营养棒型保健食品由如下重量份的组分组成：大豆分离蛋白膨化颗粒20％-35％，膨化谷物30％-50％，中链甘油三酯5％-15％，冻干果蔬片6％-16％，食盐0.8％-1.5％，虾粉1％-5％，鱼骨粉1％-6％，氧化镁0.2％-0.5％，黄原胶1％-6％。

2.根据权利要求1所述的一种钙镁果蔬营养棒型保健食品，其特征在于，所述钙镁果蔬营养棒型保健食品由如下重量份的组分组成：大豆分离蛋白膨化颗粒28％、膨化谷物40％、中链甘油三酯10％、冻干果蔬片11％、食盐1.2％、虾粉3％、鱼骨粉3.5％、氧化镁0.3％、黄原胶3％。

3.根据权利要求1或2所述的一种钙镁果蔬营养棒型保健食品，其特征在于，所述的膨化谷物为膨化大米、膨化燕麦、膨化玉米、膨化黑米质的其中一种或多种。

4.根据权利要求1或2所述的一种钙镁果蔬营养棒型保健食品，其特征在于，所述中链甘油三酯为癸酸甘油三酯、辛酸甘油三酯或辛酸-癸酸混合甘油三酯。

5.根据权利要求1或2所述的一种钙镁果蔬营养棒型保健食品，其特征在于，所述的冻干果蔬片为胡萝卜、西兰花、木耳、香菇、菠菜、苋菜中的其中一种或多种。

6.一种如权利要求1-4任一所述钙镁果蔬营养棒型保健食品的制备方法，其特征在于，制备加工步骤如下：

(1)制备胶浆料，将黄原胶溶化，其质量比为黄原胶∶水＝1∶10，溶胀10-15min，然后在80℃水浴中加热至溶解，黄原胶充分溶胀后备用；

(2)制备混合物料，选用大豆分离蛋白颗粒、膨化谷物、中链甘油三酯、冻干果蔬片、虾粉、鱼骨粉、食盐、氧化镁原料并用三维混合机进行混合，混匀后备用；

(3)混料，先将步骤(2)制得的混合料加入搅拌机中，开启搅拌机，然后，边搅拌边加入胶浆料，搅拌15-20min使物料充分混匀；

(4)成型，将步骤(3)所得的混合料经模具压制成棒状食品；

(5)烘烤，将压制成型的能量棒，放入烤箱中烘烤，烤箱的上火温度为160℃(±5℃)，下火温度为125℃(±5℃)，烘烤25min；

(6)成品，将步骤(5)中烘烤后的营养棒冷却后真空包装。