[发明专利]亲水作用色谱-串联质谱法检测乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的方法

说明书

本发明公开了一种亲水作用色谱‑串联质谱法用于检测乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的检测方法，属于分析检测领域。该方法用乙醇沉淀蛋白、基质分散法进行样品净化，采用新型亲水作用色谱分离材料，结合亲水作用色谱‑串联质谱检测技术分离和分析乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐，具有操作简单、省时、灵敏度高、重复性较好、定性定量准确的优点。乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的方法回收率为90.1％～110％，相对标准偏差均小于6.7％，所建立的分析方法可用于乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的检测。

技术领域

本发明属于食品分析技术领域，涉及乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的同时检测方法，具体涉及一种亲水作用色谱-串联质谱法检测乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的方法。

背景技术

高氯酸盐、氯酸盐和溴酸盐属于污染物，美国环保局制订的安全限制标准是高氯酸盐在饮用水中的含量为24.5µg/L，我国GB 5749-2006生活饮用水卫生标准规定其中溴酸盐和氯酸盐的限量分别是0.01和0.7mg/L，其他食品中暂无相关限量。乳粉及婴幼儿配方乳粉的原料为生乳，经过浓缩、添加营养成分等多步生产工艺，其中原料乳可能含有微量的高氯酸盐、氯酸盐和溴酸盐，而且在生产过程中可能使用消毒剂对管道、器皿进行清洗，导致终产品中含有一定量的高氯酸盐、氯酸盐和溴酸盐。高氯酸盐被广泛用于军工、核电、纺织印染、电镀工作等领域，具有强稳定性、易溶于水等特点，已成为普遍关注的环境污染物。高氯酸盐是一种甲状腺毒素，影响胎儿、儿童脑部的发育，甚至造成脑部的损伤。

食品在加工包装过程中涉及各种器皿的清洗和消毒，氯酸盐为二氧化氯原料带入，对人体有害。国际癌症研究中心（IARC）已将其列为中等毒性化合物。

溴酸盐是一种具有致癌性的饮用水消毒副产物，也是一种面粉添加剂，能显著改善面粉制品的烘焙效果。1992 年世界卫生组织确认溴酸根是一种氧化性致癌物，2005 年7月1日我国已全面禁止使用溴酸钾作为面粉添加剂。

目前，这三种阴离子的检测技术主要是离子色谱或离子色谱-质谱法，也有少量采用反相液相色谱或者阴离子交换色谱对其中的一种或两种进行分离，亲水作用色谱相比上述技术具有更好的质谱兼容性，因此发展乳粉及婴幼儿配方乳粉中这三种阴离子的高灵敏度检测方法，采用新型色谱分离材料，建立三种阴离子同时检测的亲水作用色谱-质谱/质谱检测方法，将提高检测通量和灵敏度，并可在此基础上调研其中相关物质的含量范围，为风险评估提供有效数据，为制定相关限量、控制风险奠定基础，更好的服务监管。

发明内容

本发明的目的是针对现有检测技术的不足，采用简单、高通量前处理方法，利用亲水作用色谱实现对目标阴离子的有效保留，并利用亲水作用色谱与质谱的高兼容性，实现质谱的高灵敏度检测，建立简便、实用、可行的乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的高灵敏度测定方法。

本发明的目的是通过以下方案来实现的：

一种亲水作用色谱-串联质谱法检测乳粉及婴幼儿配方乳粉中氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的方法，包括以下步骤：

1）样品的提取及净化：取样品经水提取、乙醇沉淀蛋白后，采用固相基质分散去除脂类杂质，得到待测样品溶液，备用；

2）标准溶液的配制：分别取氯酸盐标准品、高氯酸盐标准品和溴酸盐标准品，采用水制备为100µg/mL标准溶液，分别再用水逐级稀释得到1～100ng/mL浓度的加标用标准溶液，备用。

3）配制基质加标溶液：取不含氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的空白待测样品溶液，然后加入氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐的加标用标准溶液，配制为一系列的基质加标溶液，备用；

4）样品的分析：将步骤1）待测样品溶液，采用基于亲水作用色谱原理的高效液相色谱对待测组分进行分离，三重四级杆串联质谱检测，得样品谱图，检测氯酸盐、高氯酸盐和溴酸盐中三种阴离子；