[发明专利]一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法

权利要求书

1.一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，包括以下步骤：

1)取烟梗粉末，加水搅拌均匀后，再加入真菌淀粉酶和果胶酶进行第一阶段酶解；

2)在步骤1)所述的第一阶段酶解反应结束后，再加入蛋白酶进行第二阶段酶解；

3)在步骤2)所述的第二阶段酶解反应结束后，将产物进行灭酶，再冷却并过滤，取上清液，获得烟梗酶解液；

4)将步骤3)中获得烟梗酶解液，加入甘氨酸和花生粉末搅拌均匀，进行美拉德反应，即得所需香精；

步骤1)中，所述烟梗粉末的制备方法，为将烟叶梗丝进行烘烤后进行粉碎，即得所需烟梗粉末。

2.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，其特征在于，所述烟梗的烘烤条件为：烘烤温度：80-100℃；烘烤时间：3-5h。

3.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，其特征在于，步骤1)中，包括以下条件中任一项或多项：

A1)所述烟梗粉末与水加入的质量之比为1：9-15；

A2)所述烟梗粉末与真菌淀粉酶加入的质量之比为100：0.05-0.15；

A3)所述烟梗粉末与果胶酶加入的质量之比为100：0.05-0.15；

A4)所述第一阶段酶解的反应条件为：酶解温度：50-60℃；酶解时间：2-4h。

4.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，其特征在于，步骤2)中，包括以下条件中任一项或多项：

B1)所述烟梗粉末与蛋白酶加入的质量之比为100：0.1-0.3；

B2)所述第二阶段酶解的反应条件为：酶解温度：50-60℃；酶解时间：2-4h。

5.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，其特征在于，步骤3)中，所述灭酶的反应条件为：灭酶温度：80-90℃；灭酶时间：10-20min。

6.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，其特征在于，步骤4)中，包括以下条件中任一项或多项：

C1)所述烟梗粉末与甘氨酸加入的质量之比为100：2-4；

C2)所述烟梗粉末与花生粉末加入的质量之比为10：2-8；

C3)所述美拉德反应的条件为：反应温度：80-120℃；反应时间：2-4h。

7.一种浓郁坚果香韵香精，根据权利要求1-6任一所述的制备方法制得。

8.根据权利要求7所述的一种浓郁坚果香韵香精在烟叶中的用途。

9.根据权利要求7所述的一种浓郁坚果香韵香精的使用方法，为将上述香精用酒精稀释后，按比例称取香精稀释液与烤烟烟叶，将香精稀释液均匀喷洒在烤烟烟叶中。