[发明专利]一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法

说明书

技术领域

本发明属于卷烟香精技术领域，涉及一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法。

背景技术

烟草属草茄木，茄科一年生或有限多年生草本植物，基部稍木质化，花序顶生，圆锥状，多花；蒴果卵状或矩圆状，长约等于宿存萼，夏秋季开花结果，主要分布于南美洲、南亚、中国。作为一种嗜好性消费产品，烟草在全世界的每一个地方都有大量的消费者。但近年来，随着世界经济全球化进程的加快，“吸烟与健康”问题越来越受到社会的关注，因此降焦减害成为卷烟业的重中之重。通常，在降焦减害方面会导致卷烟优美吸位成分的大量损失，烟香不足，难以满足消费者的需求。为了解决以上问题，许多卷烟厂在调配卷烟配方的同时添加大量的香精，这样虽然会弥补卷烟吸位的不足，但缺少天然感，有杂气产生。

烟梗是指烟叶梗丝，即是烟叶之粗硬叶脉，约占叶重25％～30％。我国是烟草工业大国，烟梗作为烟草工业最大的副产物，每年有数十万吨被废弃，这样既造成了环境污染，又是对自然资源的浪费。研究表明，烟梗中含有的成分种类与烟叶成分基本一致，烟梗具有极大的现实应用价值。目前，卷烟业对烟梗的利用仅仅局限于填充膨胀梗丝、梗片等产品，但这些产品会给卷烟带来很多不利方面，例如烟香不足、烟气薄弱、有刺激、有杂气等。因此，有必要对烟梗的应用进行进一步研究与探讨。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，用于解决现有技术中缺乏采用以烟叶烟梗为原料，经酶解-美拉德方法制备具有浓郁坚果香韵的烟用香精的问题。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明第一方面提供一种烟叶梗丝制备浓郁坚果香韵香精的方法，包括以下步骤：

1)取烟梗粉末，加水搅拌均匀后，再加入真菌淀粉酶和果胶酶进行第一阶段酶解；

优选地，所述烟梗为烟叶梗丝。所述烟叶为烤烟烟叶。

优选地，所述烟梗粉末的制备方法，为将烟叶梗丝进行烘烤后进行粉碎，即得所需烟梗粉末。

更优选地，所述烟梗的烘烤条件为：烘烤温度：80-100℃；烘烤时间：3-5h。进一步优选地，所述烘烤条件为：烘烤温度：90℃；烘烤时间：4h。

更优选地，所述粉碎将烘烤后的烟梗采用粉碎机进行研磨成粉。

优选地，所述烟梗粉末的粒度≥40目。更优选地，所述烟梗粉末的粒度为40目。

优选地，所述水为蒸馏水。

优选地，所述烟梗粉末与水加入的质量之比为1：9-15。更优选地，所述烟梗粉末与水加入的质量之比为1：13。

优选地，所述烟梗粉末与真菌淀粉酶加入的质量之比为100：0.05-0.15。更优选地，所述烟梗粉末与真菌淀粉酶加入的质量之比为100：0.1。

优选地，所述真菌淀粉酶为常规使用的真菌淀粉酶。所述真菌淀粉酶为1，4-α-D-葡聚糖水解酶，又名真菌α-淀粉酶，CAS号为9001-19-8。具体地，本发明中使用的真菌淀粉酶由帝斯曼(中国)有限公司(DSM)生产的传统型真菌淀粉酶(Mycolase)。

优选地，所述烟梗粉末与果胶酶加入的质量之比为100：0.05-0.15。更优选地，所述烟梗粉末与果胶酶加入的质量之比为100：0.1。

优选地，所述果胶酶为常规使用的果胶酶。所述果胶酶的CAS号为9032-75-1。具体地，本发明中使用的果胶酶为由帝斯曼(中国)有限公司(DSM)生产的C80果胶酶(Rapidase C80Max)。

优选地，所述第一阶段酶解的反应条件为：酶解温度：50-60℃；酶解时间：2-4h。更优选地，所述第一阶段酶解的反应条件为：酶解温度：55℃；酶解时间：3h。

2)在步骤1)所述的第一阶段酶解反应结束后，再加入蛋白酶进行第二阶段酶解；

优选地，所述蛋白酶为常规使用的蛋白酶。所述蛋白酶的CAS号为9014-01-1。具体地，本发明中使用的蛋白酶由帝斯曼(中国)有限公司(DSM)生产的传统型蛋白酶(MaxiproNPU)。

优选地，所述烟梗粉末与蛋白酶加入的质量之比为100：0.1-0.3。更优选地，所述烟梗粉末与蛋白酶加入的质量之比为100：0.2。

优选地，所述第二阶段酶解的反应条件为：酶解温度：50-60℃；酶解时间：2-4h。更优选地，所述第二阶段酶解的反应条件为：酶解温度：55℃；酶解时间：3h。

3)在步骤2)所述的第二阶段酶解反应结束后，将产物进行灭酶，再冷却并过滤，取上清液，获得烟梗酶解液；