[发明专利]大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的杏仁蛋白干及其方法

权利要求书

1.大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的杏仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：

大豆分离蛋白粉80-120份、谷朊粉80-140份、杏仁40-100份、蜂蜜2-10份、白芷1-5份、甘草2-12份、薄荷1-5份、食盐2-12份、楮实子1-6份、桂皮1-4份、杜仲1-7份、桂枝1-6份和当归1-6份。

2.根据权利要求1所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的杏仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：

大豆分离蛋白粉100-120份、谷朊粉100-120份、杏仁50-90份、蜂蜜4-8份、白芷1-4份、甘草4-10份、薄荷1-4份、食盐3-10份、楮实子2-5份、桂皮1-3份、杜仲1-5份、桂枝1-4份和当归2-5份。

3.根据权利要求1所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的杏仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：

大豆分离蛋白粉110份、谷朊粉100份、杏仁70份、蜂蜜6份、白芷3份、甘草7份、薄荷2份、食盐6份、楮实子3份、桂皮2份、杜仲3份、桂枝2份和当归3份。

4.根据权利要求1所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的杏仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：

大豆分离蛋白粉100份、谷朊粉80份、杏仁40份、蜂蜜2份、白芷1份、甘草2份、薄荷1份、食盐2份、楮实子1份、桂皮1份、杜仲1份、桂枝1份和当归1份。

5.根据权利要求1所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的杏仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：

大豆分离蛋白粉120份、谷朊粉140份、杏仁100份、蜂蜜10份、白芷5份、甘草12份、薄荷5份、食盐12份、楮实子6份、桂皮4份、杜仲7份、桂枝6份和当归6份。

6.根据权利要求1-5任一项所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的杏仁蛋白干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）原料预处理：将甘草、薄荷、楮实子混合研磨成粉末；

（2）炒制：将杏仁放入锅中，文火炒制10-15min，加入蜂蜜，翻炒4-6min，随后出锅得到夹心馅料；

（3）制营养液：将白芷、桂皮、杜仲、桂枝和当归用2-4倍的清水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液，再将步骤（1）中的甘草、薄荷、楮实子混合粉末加入到中药浓缩液中，并加入食盐，即制得营养液；

（4）挤压成型：将所述大豆分离蛋白粉、谷朊粉和营养液搅拌混合，定量添加入双螺杆挤压机，控制所述双螺杆挤压系统的内部温度为110-130℃，压强为3MPa-6MPa；

（5）添加杏仁：在双螺杆挤压系统同时还加入炒制好的杏仁，杏仁在双螺杆挤压机的输送、压缩等作用下，把杏仁与大豆分离蛋白粉和谷朊粉挤压混合在一起挤压成型；

（6）成型系统成型：混合物料先进入成型区域定型，再进入恒温区域，恒温区域温度控制在60-80℃，恒温区域的长度为1500-2000mm；

（7）切割：将成型的产品在切割模系统处切割成条状和片状，即制得杏仁蛋白干。