[发明专利]单丛茶及其制备方法

权利要求书

1.一种单丛茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采集单丛鲜叶；(2)摊放；(3)晒青；(4)晾青；(5)摇青；(6)炒青：炒青温度为130～140℃；(7)揉捻；(8)复炒：所述复炒温度为110～120℃；(9)复揉；(10)干燥，得单丛毛茶：(11)焙火：将所述单丛毛茶放入65～75℃中烘焙4～5h，摊凉后继续用红外干燥6～8min，即得。

2.根据权利要求1所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中的炒青时间为3～5min；所述步骤(8)中的复炒时间为1～2min。

3.根据权利要求1所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)中的揉捻工序为先空揉5～6min，轻压2～3min，再中压3～4min，最后重压4～6min，每次加压之间松压1min；所述步骤(9)中的复揉为中压4～5min，揉捻至细胞破损率为20％～40％。

4.根据权利要求1～3任一项所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的摊叶厚度为1～2cm，在室内摊放30～40min，中间翻一次。

5.根据权利要求1～3任一项所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的晒青时间为15～25min，晒青摊叶厚度为2～4cm，每6～8min翻叶一次。

6.根据权利要求1～3任一项所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中的晾青40～60min。

7.根据权利要求1～3任一项所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中的摇青步骤为先进行摇青40～50s，然后摊放1～1.5h，重复上述5～6次，温度控制在22～28℃，相对湿度在60～70％。

8.根据权利要求1～3任一项所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(10)干燥步骤中，先毛火100～110℃，6～9min，再足火80～90℃至含水量为4～6％，摊放25～35min。

9.根据权利要求1～3任一项所述的单丛茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)采摘单丛鲜叶为采摘一芽二叶或一芽三叶的岭头单丛鲜叶。

10.一种如权利要求1～9任一项所述制备方法所制得的单丛茶。