[发明专利]一种红烧老鹅及其制备方法在审
| 申请号： | 201610877601.X | 申请日： | 2016-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN107912715A | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 毛桂珠 | 申请（专利权）人： | 毛桂珠 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司32243 | 代理人： | 文雯 |
| 地址： | 225300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红烧老鹅及其制备方法，其特征在于包括以下成分：活鹅900-1300克，生姜15-25克，大蒜30-40克，料酒10-15克，枸杞15-30克，食用盐7-9克，香菇粉5-10克，食用油180-280克，酱油10-15克，水100-150克。
2.根据权利要求1中所述的红烧老鹅及其制备方法，其特征在于所述香菇粉是将晒干后的香菇直接粉碎得到，无需添加任何调味剂。
3.根据权利要求1中所述的红烧老鹅及其制备方法，其制备方法如下：
（1）选取1年生以上的活鹅，将活鹅宰杀并清洗干净，剁成块；
（2）在锅中放入对应量的食用油预热，随后放入对应份量的生姜、香菇粉、大蒜油炸20-30秒，再放入步骤（2）中的鸭，依次加入相应份量的酱油、料酒，随后加入水；
（4）待步骤（3）中的水烧开后，用小火慢炖，同时加入枸杞；
（5）慢炖20-30分钟后，加入对应份量的食用盐继续慢炖10-15分钟即可出锅分食。
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