[发明专利]一种五香鸡味粉状复合调味料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味品加工技术领域，尤其是一种五香鸡味粉状复合调味料及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，使得人们对食品调味料的需要越来越高，为了满足日益提高的人民大众的口味和营养需求，以使用方便快捷等特点著称的复合调味料得以发展，五香鸡味粉状复合调味料由多种调味原材料配制而成，是广泛用于日常食品烹制的特殊调味料，也是人们日常厨房的必需品。

发明内容

本发明旨在公开一种五香鸡味粉复合调味料，尤其是一种五香鸡味粉状复合调味料及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：

一种五香鸡味粉状复合调味料，所述的五香鸡味粉状复合调味料主要由以下原材料组成：大茴香13-17g、桂皮14-18g、小茴香8-12g、丁香3-7g、甘草4-6g、花椒9-11g、山奈3-5g、砂仁3-5g、白胡椒5-7g、陈皮4-6g、豆蔻7-9g、干姜1-3g、芫荽4-6g、高良姜1-3g、白芷1-3、味精5-10、盐10-15g、糖2-5g、麦芽糊精3-11、玉米淀粉8-20g、香辛料0.5-1.5g、增鲜剂1-2.5g、鸡肉粉2-3g、植物油3-5g、芹菜粒0.5-1g、胡萝卜粒0.5-1g、蒜粒0.5-1g、姜黄粉3-4g、大蒜粉5-10g、绿茶粉2-3g、紫苏油0.25-0.35g、葛根粉5-10g。

一种五香鸡味粉状复合调味料的制备方法，所述的五香鸡味粉状复合调味料制备方法包括以下步骤：

1、将大茴香13g、桂皮14g、小茴香8g、丁香3g、甘草4g、花椒9g、山奈3g、砂仁3g、白胡椒5g、陈皮4g、豆蔻7g、干姜1g、芫荽4g、高良姜1g、白芷1g分别用烘干设备干燥脱水后，用万能粉碎机粉碎，再过40目筛网，然后准确称量投料，搅拌混合均匀后计量包装备用。

2、将味精5、盐10g、糖2g、麦芽糊精3g、玉米淀粉8g、香辛料0.5g、增鲜剂1-g、鸡肉粉2g、植物油3g、芹菜粒0.5g、胡萝卜粒0.5g、蒜粒0.5g、姜黄粉3g、大蒜粉5g、绿茶粉2g、紫苏油0.25g、葛根粉5g。组分称重、进行混合、震动分筛，分筛后的原料组分进行微波杀菌，然后计量备用。

3、将上述1、2、所制配料，搅拌混合均匀后计量包装内袋，得所述五香鸡味粉状复合调味料，然后进行金属探测，然后将内袋包装进行装箱处理。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

将大茴香15g、桂皮16g、小茴香9g、丁香5g、甘草6g、花椒11g、山奈6g、砂仁6g、白胡椒7g、陈皮5g、豆蔻9g、干姜2g、芫荽5g、高良姜2g、白芷2g分别用烘干设备干燥脱水后，用万能粉碎机粉碎，再过40目筛网，然后准确称量投料，搅拌混合均匀后计量包装备用。

2、将味精3g、盐8g、糖2g、麦芽糊精4g、玉米淀粉6g、香辛料1g、增鲜剂1.5g、鸡肉粉3g、植物油4g、芹菜粒1g、胡萝卜粒1g、蒜粒1g、姜黄粉5g、大蒜粉8g、绿茶粉4g、紫苏油1g、葛根粉8g。组分称重、进行混合、震动分筛，分筛后的原料组分进行微波杀菌，然后计量备用。

3、将上述1、2、所制配料，搅拌混合均匀后计量包装内袋，得所述五香鸡味粉状复合调味料，然后进行金属探测，然后将内袋包装进行装箱处理。

实施例2

将大茴香10g、桂皮9g、小茴香7g、丁香6g、甘草8g、花椒13g、山奈5g、砂仁5g、白胡椒6g、陈皮5g、豆蔻8g、干姜3g、芫荽3g、高良姜2.5g、白芷2.5g分别用烘干设备干燥脱水后，用万能粉碎机粉碎，再过40目筛网，然后按照权利要求2所述的配方，准确称量投料，搅拌混合均匀后计量包装备用。

2、将味精2g、盐6.5g、糖2.5g、麦芽糊精2.5g、玉米淀粉5.5g、香辛料1.5g、增鲜剂1.5g、鸡肉粉2.5g、植物油3.5g、芹菜粒1.5g、胡萝卜粒1.5g、蒜粒1.5g、姜黄粉3.5g、大蒜粉5.5g、绿茶粉2.5g、紫苏油1.5g、葛根粉5.5g。组分称重、进行混合、震动分筛，分筛后的原料组分进行微波杀菌，然后计量备用。

3、将上述1、2、所制配料，搅拌混合均匀后计量包装内袋，得所述五香鸡味粉状复合调味料，然后进行金属探测，然后将内袋包装进行装箱处理。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。