[发明专利]一种特色青瓜牛肉孜然披萨的制作方法

权利要求书

1.一种青瓜牛肉孜然披萨饼，其特征在于，青瓜一根，高筋面粉250克、牛奶120克、奶粉1大勺、鸡蛋液20克、黄油20克、干酵母1小勺、牛肉250克、红甜椒3/4个、马苏里拉奶酪丝160克、土豆泥适量、小麦淀粉适量、细砂糖25克、盐1/4小勺、大葱1棵、孜然粉2大勺、姜汁1大勺、花椒粉半勺、麻油半勺、生抽半勺。

2.其制作过程包括以下步骤：

A.制作馅料配料材料：

a.除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；

b.约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；

c.趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；

d.将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；

e.青瓜切成粗丝，大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；

f.来炒牛肉：炒锅烧热倒入油，倒入腌制好的牛肉片煸炒，煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；

g.倒入大葱圈圈片,煸炒至大葱片变软有香味,倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；

h.孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；

B. 准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（这里采用的是植物黄油）；

C.在冰箱里取出按权利要求A制作的面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片,放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);

D.倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀,均匀撒上适量的奶酪丝,铺上土豆泥；

E.继续撒上适量的青瓜丝；

F.将煸香的牛肉铺上,将余下的奶酪丝、青瓜丝全部铺满牛肉表面,在面片边缘刷上一层鸡蛋液；

G.送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟,随即青瓜牛肉孜然披萨饼出炉。