[发明专利]一种霸王花面及其制作方法

权利要求书

1.一种霸王花面，其特征在于：是由如下组分构成：干面粉20-50份、食盐0.1-0.5份、霸王花粉20-30份、食用碱0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种霸王花面，其特征在于，是由如下最佳组分构成：干面粉45份、食盐0.35份、霸王花粉25份、食用碱0.35份。

3.根据任一权利要求1-2所述的一种霸王花面，其特征在于，所述干面粉为标准粉、富强粉、全麦粉、雪花粉、高筋粉、中筋粉中的一种或几种的混合。

4.根据任一权利要求1-2所述的一种霸王花面，其特征在于，所述霸王花粉按照如下方法制得：(1)将霸王花采摘下来之后，清洗干净，控水干燥；(2)将干燥后的霸王花从花头位置切成片状，然后以自然晾晒的方式晒干或空气源热泵的方式烘干，并且最终含水量在8％-15％；(3)将经过步骤(2)烘干的霸王花放入研磨机中进行研磨，得到霸王花粉；或者用碾的方式碾成霸王花粉。

5.根据任一权利要求1-2所述的一种霸王花面的制作方法，其特征在于，按照如下步骤制备而成：

(1)将适量的干面粉、食盐、霸王花粉、食用碱搅拌均匀，向其中加入适量的水鞣制成面条粗坯；

(2)将步骤(1)制备的面条粗坯用压或擀的方式制成面条；

(3)将步骤(2)制备的面条放在通风透气的干燥室进行干燥。