[发明专利]一种保健养生粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201610923339.8 | 申请日： | 2016-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN106722512A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 廖立华;向海凤 | 申请（专利权）人： | 湖南万瑞现代农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 湖南天地人律师事务所43221 | 代理人： | 陈旭云,曾建龙 |
| 地址： | 422200 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 养生 粉丝 及其 制备 方法 | ||
1.一种保健养生粉丝，其特征在于：主要由以下原料制成：红薯淀粉、蒿菜、水。
2.根据权利要求1所述的保健养生粉丝，其特征在于：主要由以下重量配比的原料制成，红薯淀粉80％～90％、蒿菜5％～15％、水5％～10％。
3.一种根据权利要求1或2所述的保健养生粉丝的制备方法，其特征在于：主要包括以下加工步骤：
A、打浆：将蒿菜洗净打浆备用；
B、打芡：取少量红薯淀粉加水调成稀糊状，再用沸水冲入调好的稀糊中搅拌成粉芡；
C、和面：在粉芡内加入剩余红薯淀粉和备用的蒿菜浆混合搅拌搓成粉团；
D、.漏丝：将粉团放入漏瓢中用手或机械挤压加工成粉丝状，然后放入开水锅中凝固煮熟；
E、冷却：将煮熟后的粉丝放入冷水中冷却至20～30℃；
F.、老化：将冷却后的粉丝送入冷库中冷冻；
G、干燥：将冷冻后的粉丝定型干燥，即得成品。
4.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法，其特征在于：所述漏瓢的孔径设置为5～10mm。
5.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法，其特征在于：所述冷冻温度设置为零下1～10℃，所述冷冻时间设置为2～20h。
6.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法，其特征在于：所述定型干燥采用在30～50℃的烘干房内进行或直接在太阳下进行。
7.根据权利要求3所述的保健养生粉丝的制备方法，其特征在于：所述定型干燥后的粉丝切成10～50cm的小段。
8.根据权利要求7所述的保健养生粉丝的制备方法，其特征在于：将切段后的干粉丝打包装入包装袋，所述包装袋上设置有透气孔。
9.根据权利要求1或2所述的保健养生粉丝，其特征在于：所述红薯淀粉采用紫薯淀粉、马铃薯淀粉替代。
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