[发明专利]一种提高黑木耳胡萝卜素含量的培养基料

说明书

技术领域

本发明属于食用菌培养基技术领域，尤其是一种提高黑木耳胡萝卜素含量的培养基料。

背景技术

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生；黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外；黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

胡萝卜素，能防止皮肤干燥、粗糙，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足，有助于提高人体免疫力，预防感冒，促进骨骼及牙齿健康成长，改善生殖功能，有助于良好的视觉功能，预防胃、食道、肺、赶等癌症，预防心血管疾病和脑淤血。

黑木耳的培养基料对黑木耳菌丝的生长至关重要，培养基料成分不理想，不但会导致木耳的产量低，而且使其极易受虫害和杂菌的污染，导致品质的下降，另外，黑木耳的胡萝卜素含量极低，一般只有6.1μg/100g；因此，发明一种能够有效解决以上问题的黑木耳培养基料是目前亟待解决的问题。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种提高黑木耳胡萝卜素含量的培养基料。

本发明通过以下技术方案实现：

一种提高黑木耳胡萝卜素含量的培养基料，由以下重量份的原料制成：接骨木树屑48~54份、香花槐树屑66~70份、龙眼核8~9份、木瓜籽2.4~2.8份、土豆汁15~17份、板栗壳19~21份、新鲜辣椒叶4.5~4.9份、胡萝卜汁34~38份、新鲜鸟巢蕨叶3.3~3.7份、白藤1.3~1.5份、假蒟1.7~1.9份、栀子花根0.6~0.7份；

所述的胡萝卜汁，按以下步骤进行制备：将新鲜胡萝卜叶和胡萝卜清洗干净，胡萝卜切块，与新鲜胡萝卜叶一起投入胡萝卜重量4.4~4.6倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮12~14min，倒入榨汁机进行榨汁处理，过110~120目滤布，取滤液，得胡萝卜汁。

作为发明进一步的方案：所述的土豆汁，按以下步骤进行制备：将土豆洗净切块，投入到榨汁机中，加入土豆重量0.7~0.8倍量、温度为47~49℃的温水进行榨汁处理，取榨汁液，加入土豆重量0.23~0.25倍量的鸭脚木蜜混合搅拌均匀，得土豆汁。

作为发明进一步的方案：一种提高黑木耳胡萝卜素含量的培养基料的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将接骨木树屑和香花槐树屑置入烘干箱烘干至水分含量为2.7%~3.1%，粉碎至10~20目，加入胡萝卜汁混合搅拌均匀，置于温度为35~37℃、相对湿度为44%~46%的条件下密闭发酵37~39h，加入土豆汁混合搅拌均匀，调整温度为29~31℃、相对湿度为49%~51%继续密闭发酵48~50h，得发酵树屑，备用；

（2）将龙眼核、木瓜籽和板栗壳混合粉碎至30~40目，投入温度为64~68℃的炒锅文火炒制5.4~6.2min，得营养粉末；将新鲜辣椒叶和新鲜鸟巢蕨叶混合打浆至80~90目，投入到新鲜辣椒叶重量1.9~2.1倍量的水中大火煮沸并不断搅拌，加入营养粉末和发酵树屑混合搅拌均匀，在温度为32~34℃、相对湿度为53%~55%的条件下密闭发酵44~46h，备用；

（3）将白藤、假蒟和栀子花根粉碎至30~40目，投入到白藤重量28~30倍量的水中大火煮沸，文火煎煮13~15min，室温自然冷却，与步骤（2）的备用原料混合搅拌均匀，调整含水量为72%~74%，袋装，灭菌，得培养基料。

本发明的有益效果：本发明提供的一种提高黑木耳胡萝卜素含量的培养基料，以接骨木树屑和香花槐树屑为主要成分，并用胡萝卜汁和土豆汁混合发酵，不但为黑木耳的生长提供丰富的碳源、氮源和矿物质，而且能够有效避免虫害的发生，提高木耳的品质，使得黑木耳味美鲜嫩可口；加入龙眼核、木瓜籽、板栗壳、辣椒叶和鸟巢蕨叶混合发酵，使得黑木耳具有疏肝理气、滋润皮肤、驱虫、驱寒温胃的保健功效，加入白藤、假蒟和栀子花根，有效提高培养基料的生物活性，能有效抑制杂菌的滋生，提高木耳的产量；本发明使得黑木耳的胡萝卜素含量达到104.97~109.43μg/100g、蛋白质含量达到16.01~16.32g/100g，使得每千克培养基料出木耳量达到623.5~634.6g、增产47.23%~49.85%。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1