[发明专利]一种玉米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610924085.1 | 申请日： | 2016-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN108004075A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 刘明荣 | 申请（专利权）人： | 贵州龙里荣和酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 551206 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种玉米酒，其特征在于：按照重量计，由玉米80-100份、自来水120-160份、酒母4-8份、酵母1-2份和根酶1-2份组成。
2.根据权利要求1所述的玉米酒，其特征在于：按照重量计，由玉米150份、自来水140份、酒母6份、酵母1.5份和根酶1.5份组成。
3.一种如权利要求1或2所述的玉米酒及其制备方法，其特征在于：包括有以下步骤：
（1）蒸糠：将玉米粉碎，蒸糠80-120分钟，制得A品；
（2）发酵：将酒母、酵母、根酶按照4:1:1的比例加入制得的A品、发酵10-14天，制得B品；
（3）将制得B品加入自来水120-160份蒸馏2-4小时、陈酿、即得。
4.根据权利要求3所述的玉米酒及其制备方法，其特征在于：包括有以下步骤：
（1）蒸糠：将玉米粉碎，蒸糠100分钟，制得A品；
（2）发酵：将酒母、酵母、根酶按照4:1:1的比例加入制得的A品、发酵12天，制得B品；
（3）将制得B品加入自来水140份蒸馏3小时、陈酿、即得。
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