[发明专利]一种护胃清肠普洱茶及生产工艺

权利要求书

1.一种护胃清肠普洱茶，其特征在于，按照质量份数计，由东革阿里1.5～2.5g和普洱茶叶320～400g组成。

2.根据权利要求1所述的护胃清肠普洱茶，其特征在于，按照质量份数计，由东革阿里1.8～2.1g和普洱茶叶350～360g组成。

3.根据权利要求2所述的护胃清肠普洱茶，其特征在于，按照质量份数计，由东革阿里2.0g和普洱茶叶357g组成。

4.根据权利要求1所述的护胃清肠普洱茶，其特征在于，所述的普洱茶叶为普洱生茶叶或者普洱熟茶叶，其原料均为云南大叶种茶叶。

5.根据权利要求1所述的护胃清肠普洱茶，其特征在于，所述的东革阿里取自根部，首先切薄片、自然干燥至水份低于8%后，接着粉碎至200～250目，再制成60～80目的颗粒状，即可。

6.根据权利要求1～5任一所述的护胃清肠普洱茶的生产工艺，其特征在于，包括以下两种工艺中的任意一种：

当普洱茶叶为普洱生茶叶时，所述工艺包括以下步骤：

1）萎凋：将采摘回来的云南大叶种鲜叶摊开在竹筛上，于上午10点开始日光萎凋20～30min，摊叶厚度为7～8cm，接着放在萎凋槽的槽面上，摊叶厚度为8～10cm，室内萎凋2～6h，得到萎凋后的茶叶，其含水率为25～28%；

2）杀青：将萎凋后的茶叶放入60～80℃的炒焙设备中炒青20～25min，取出，分散放凉，得到杀青后的茶叶；

3）揉捻：按照投放量为2/3机位，将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻30～45min，得到揉捻好的茶叶；该揉捻好的茶叶紧卷成条，无松散折叠现象，手紧握茶叶，有茶汁向外溢出；

4）晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干至含水率低于8%，得普洱生茶叶毛料；

5）拼配：按比例将普洱生茶叶毛料与东革阿里充分混合均匀，得到混合茶料；

6）蒸压：称取适量拼配好的混合茶料，先在蒸汽温度100～102℃的条件下，用蒸汽蒸20～30s，使混合茶料含水率达14～16%，接着放在模具里压成形，得到茶饼；

7）自然摊凉：将茶饼含水率控制到10%以下后，再将茶饼静置木架上自然晾干；

8）烘干：茶饼摊凉后，将茶饼推进温度为60～100℃的烘房进行慢烘24～60h；

9）包装：使用标准食品包装用60克白宣棉纸包装茶饼；

当普洱茶叶为普洱熟茶叶时，所述工艺包括以下步骤：

（1）萎凋：将采摘回来的云南大叶种鲜叶摊开在竹筛上，于上午10点开始日光萎凋20～30min，摊叶厚度为7～8cm，接着放在萎凋槽的槽面上，摊叶厚度为8～10cm，室内萎凋2～6h，得到萎凋后的茶叶，其含水率为25～28%；

（2）杀青：将萎凋后的茶叶放入60～80℃的炒焙设备中炒青20～25min，取出，分散放凉，得到杀青后的茶叶；

（3）揉捻：按照投放量为2/3机位，将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻30～45min，得到揉捻好的茶叶；该揉捻好的茶叶紧卷成条，无松散折叠现象，手紧握茶叶，有茶汁向外溢出；

（4）晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干至含水率低于8%，得到晒干后的茶叶；

（5）湿水：利用地下水资源将晒干后的茶叶湿水至含水率为50～58%；

（6）渥堆发酵：在室内将湿水后的茶叶按一定数量堆积一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，发酵形成普洱茶特有的风味和品质；保持发酵温度为40～60℃，控制茶叶中间温度在46～52℃范围内，当茶坯中间温度超过该温度范围时，进行翻堆，如此反复，经过5～8次翻堆后，使茶叶充分均匀发酵，整个渥堆发酵工序需8～16周；

（7）干燥：在室内对渥堆发酵的茶叶进行开沟，使之通风干燥，每隔3～5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，得到干燥后的茶叶；

（8）出堆：渥堆发酵和干燥工序结束后，立即起堆准备下道工序；

（9）分级及过静电：用竹筛对干燥后的茶叶进行分筛处理，剔除非茶类夹杂物以及老梗、花、果茶类夹杂物，得到普洱熟茶叶毛料；

（10）拼配：按比例将普洱熟茶叶毛料与东革阿里充分混合均匀，得到混合茶料；

（11）蒸压：称取适量拼配好的混合茶料，先让混合茶料潮水4～6%，使之含水率达14～16%，接着在蒸汽温度100～102℃的条件下蒸20～30s，放在模具里压成形，得到茶饼；

（12）干燥摊晾：将蒸压成型后的茶饼摊晾至其含水率低于10%；

（13）烘干：茶饼摊晾后，将茶饼推进温度为60～80℃的烘房进行慢烘72～120h；

（14）包装：使用标准食品包装用60克白宣棉纸包装茶饼。

7.根据权利要求6所述的护胃清肠普洱茶的生产工艺，其特征在于，所述的步骤（12）中，摊晾的方法有两种：一、将蒸压成型后的茶饼摊开自然风干2天；二、将蒸压成型后的茶饼的正、反面各日晒2小时后，再阴干1天。