[发明专利]面食专用醋制造方法在审
| 申请号： | 201610927337.6 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108018179A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面食 专用 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种面食专用醋制造方法，包括以下步骤：
A、对酿造醋用硅藻土过滤器进行过滤；
B、采用硅藻土过滤器过滤后放入容器内密闭3～5个月；
C、对密闭后的酿造醋从容器内取出后加入鲜味剂和谷氨酸钠并经过高温融合即可。
2.按照权利要求1所述的面食专用醋制造方法，其特征在于：所述步骤A中，硅藻土过滤器内的填料为1～3份白色硅藻土和0.5～1.5份红色硅藻土。
3.按照权利要求1所述的面食专用醋制造方法，其特征在于：所述容器为未封釉陶坛。
4.按照权利要求1所述的面食专用醋制造方法，其特征在于：所述步骤C中，所述融合时的温度为120～130℃，融合的时间为15～18S。
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