[发明专利]黑豆紫米月饼及其制作方法

权利要求书

1.一种黑豆紫米月饼，其特征在于包括如下重量份的组分：黑豆60-100份、紫米50-120份、红豆30-50份、白糖30-40份、莲蓉20-50份、奶粉60-100份、百合10-20份、燕麦30-50份及熟面粉15-20份。

2.根据权利要求1所述的黑豆紫米月饼，其特征在于：所述黑豆70-90份、紫米60-100份、红豆35-45份、白糖35-40份、莲蓉30-50份、奶粉70-100份、百合12-18份、燕麦35-45份及熟面粉16-20份。

3.根据权利要求2所述的黑豆紫米月饼，其特征在于：所述黑豆80-85份、紫米80-90份、红豆40-45份、白糖38-40份、莲蓉35-45份、奶粉80-100份、百合13-15份、燕麦38-42份及熟面粉18-20份。

4.根据权利要求1所述黑豆紫米月饼的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷；

(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；

(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可。

5.根据权利要求4所述黑豆紫米月饼的制作方法，其特征在于：步骤(1)中，所述蒸锅的加热温度为80-150℃。

6.根据权利要求5所述黑豆紫米月饼的制作方法，其特征在于：所述蒸锅的加热温度为90-110℃。

7.根据权利要求4所述黑豆紫米月饼的制作方法，其特征在于：步骤(3)中，所述烤箱的加热温度为150-200℃。

8.根据权利要求7所述黑豆紫米月饼的制作方法，其特征在于：所述烤箱的加热温度为180-200℃。