[发明专利]柚子型米酒及其制作方法

权利要求书

1.一种柚子型米酒，其特征在于包括以下质量分数的各组分：

柚子 20-30份，

枸杞 10-20份，

金银花 5-10份，

甘菊花 10-20份，

蜂蜜 10-20份，

糯米 50-80份。

2.根据权利要求1所述柚子型米酒，其特征在于所述糯米为70-80份，所述柚子为20-25份。

3.一种制备柚子型米酒的方法，其特征在于包括以下步骤：

S10、采用清水将糯米、柚子清洗干净，一同放入在清水中浸泡8-10h；

S20、取出糯米和柚子，留下浸泡液，将糯米和柚子放入蒸锅中进行蒸煮10-20min；

S30、将蒸煮结束的糯米和柚子取出，均匀的摊放在簸箕中，厚度为1-3cm；温度降到30-35℃时，撒入酒曲，搅拌均匀；

S40、将糯米和柚子放入陶瓷缸中，压实，盖上盖子，保持温度在30-35℃，发酵10-15天；

S50、将枸杞、金银花、甘菊花、蜂蜜加入陶瓷缸中，继续发酵3-4天；

S60、在陶瓷缸中加入蜂蜜，所述蜂蜜的份数为10-20份。

4.根据权利要求3所述制备柚子型米酒的方法，其特征在于所述S10步骤中还包括将糯米与柚子充分混匀。

5.根据权利要求3所述制备柚子型米酒的方法，其特征在于所述S20步骤中所述蒸锅内铺有双层纱布，所述双层纱布放入浸泡液中浸泡1-2h。