[发明专利]一种剥壳水煮蛋涂膜保鲜剂在审
| 申请号： | 201610934969.5 | 申请日： | 2016-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN106577993A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 蔡朝霞;付星;涂晓烨;马美湖 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23B5/06 | 分类号： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司42104 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 剥壳 水煮蛋 保鲜剂 | ||
【权利要求书】：
1.一种剥壳水煮蛋涂膜保鲜剂，其特征在于由大蒜素和溶菌酶组成，所述大蒜素与溶菌酶的质量比为8～15∶1。
2.如权利要求1所述的剥壳水煮蛋涂膜保鲜剂，其特征在于：所述大蒜素与溶菌酶的质量比为12∶1。
3.一种剥壳水煮蛋涂膜保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：
1)将权利要求1或2所述的剥壳水煮蛋涂膜保鲜剂溶于水中，使溶液含固量为0.2～1％。
2)将剥壳水煮蛋在溶液中浸泡1-10分钟，取出后沥干，待鸡蛋表面干燥之后，再次将剥壳水煮蛋在溶液中浸泡10-60秒，取出后沥干即可。
4.如权利要求3所述的剥壳水煮蛋涂膜保鲜方法，其特征在于：所述溶液的含固量为0.65％。
5.如权利要求3所述的剥壳水煮蛋涂膜保鲜方法，其特征在于：将剥壳水煮蛋在溶液中浸泡3分钟，取出后沥干，待鸡蛋表面干燥之后，再次将剥壳水煮蛋在溶液中浸泡30秒，取出后沥干即可。
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